Tarta de chocolate blanco y frambuesas

ingredientes:

• 2 huevos
• 1 yogurt griego
• 100gr de mantequilla
• 200gr de azúcar
• 250gr de harina
• 1 sobre de levadura
• 150gr de chocolate blanco
• 25ml de nata
• 150gr de frambuesas
• azúcar glace
• mantequilla para el molde                                                                                                                   
  
  preparar el bizcocho mezclando los huevos con azúcar, mantequilla y yogurt, añadir la levadura y la harina tamizada, echar en el molde untado con mantequilla, meter al horno precalentado a 180º, 25-30 minutos, dejar enfriar

fundir el chocolate con la nata, mejor al baño María, pero puedes hacerlo en el microondas

cubrir la tarta cuando esté frío, colocar las frambuesas

 espolvorear con azúcar glace (opcional)

 ummmm!!!

Pastel de espárragos

ingredientes:

• 1 masa de hojaldre (con masa quebrada también queda bien)
• 1 manojo de espárragos verdes
• 200ml de nata de cocinar
• 4 huevos + 1para pincelar
• sal
• pimienta
• nuez moscada
• mantequilla para el molde

colocar la masa en el molde untado de mantequilla, poner los espárragos crudos troceados (así quedan "al dente")

cubrir con la mezcla de huevos, nata y especias, bien batida

cerrar los bordes, pincelar con huevo batido, hornear unos 30 minutos a 180º, como siempre, depende del horno

aquí puedes ver más recetas con espárragos

Tarta de queso y sanguinas

ingredientes:

• 1 masa quebrada fresca
• 1/2l de nata para montar
• 500gr de queso cremoso
• 250ml de leche condensada
• 100ml de zumo de sanguinas
• ralladura de sanguinas
• 4 huevos
• mantequilla para el molde

cobertura:

• 250ml de zumo de sanguinas
• 1 sobre de cobertura para postres
• 1 cuchara de azúcar
• unas rodajas de sanguinas caramelizadas con azúcar moreno

poner la masa en el molde untado con mantequilla, hornear 10 minutos a 180º

batir el queso, la nata, la leche condensada, el zumo y la ralladura hasta conseguir una mezcla cremosa, añadir los huevos uno a uno hasta que estén bien integrados

 llenar el molde con la masa ya fría, poner al horno 40-50 minutos a 160º

preparar la cobertura con el zumo colado, azúcar y el sobre, según indicaciones, cubrir la tarta cuando esté fría colocando las rodajas de sanguina, dejar en la nevera hasta la hora de servir

Hojaldre de foie y cítricos

ingredientes:

• 1 masa de hojaldre
• mermelada de kumquat (de naranja también está bien)
• foie
• sal en escamas
• mantequilla para el molde

hornear el hojaldre a 180º unos 15-20 minutos

dejar enfriar, cubrir con la mermelada

el foie es mejor dejarlo un ratito en el congelador

hacer lascas finas con un cuchillo o con un pelador de  patatas

espolvorear la sal en escamas

delicioso contraste de sabor