Mermelada de mango con anís

ingredientes:

• 1 kg de mango (pelado y sin hueso)
• zumo de 1 limón
• 400 gr de azúcar (se puede poner más pero a mí no me gusta muy dulce)
• 25 ml de anís seco o cazalla

trocear el mango y rociar con zumo de limón

poner en una cacerola con el azúcar y el anís, dejar 45 minutos o1 hora a fuego muy lento

guardar en tarros esterilizados, cerrar herméticamente

si quieres que aguante más tiempo puedes hervir los tarros durante 15 minutos

ideal en tostadas, dulces o saladas

y en la preparación de tartas y postres como este

galette de mango

Hojaldritos con cabello de ángel

 

ingredientes:

• 1 lámina de hojaldre (si es fresco mejor)
• 100 gr de cabello de ángel

para el almíbar:

• 1 cuchara de azúcar
• 3 cucharas de agua

cortar el hojaldre en cuadrados o rectángulos

poner una cucharita de cabello de ángel en la mitad de los hojaldres, cubrir con la otra mitad

hornear a 200º unos 10 minutos

preparar el almíbar y pincelar en caliente

muy fácil y muy buenos

Berenjena con miel de caña

ingredientes:

• 1 berenjena
• 1 huevo
• 50 ml de cerveza
• la harina que admita
• miel de caña
• comino en polvo (opcional)
• sal
• aceite de oliva

pelar la berenjena y cortarla en palitos largos, dejarla 10 minutos en agua con sal

preparar el rebozado mezclando el huevo batido con la cerveza, añadir sal, comino y la harina poco a poco hasta que quede una crema espesa, escurrir la berenjena y bañarla en el rebozado hasta que se empape bien

freír en aceite caliente, sacar y dejar en papel de cocina para que suelte el aceite, rociar con la miel

o servir con la miel aparte para ir "mojando", servir caliente

Tarta de chocolate con salsa de grosellas

ingredientes:
para el bizcocho:

• 3 huevos
• 100 ml de nata
• 75 gr de mantequilla
• 200 gr de cacao en polvo
• 150 gr de harina
• 150 gr de azúcar
• una pizca de sal
• 1 sobre de levadura

para la cobertura:

• 150 gr de chocolate para postres
• 150 ml de nata
• 1 cuchara de mantequilla
• 1 pizca de sal

para la salsa:

• 2 cucharas de azúcar
• 50 gr de grosellas
• 1 cuchara de kirsh
• 1 cuchara de agua

batir las yemas con el azúcar, la nata, la mantequilla y la sal, tamizar la harina con el cacao y la levadura, montar las claras y añadir con movimientos envolventes

echar en el molde y hornear unos 30 minutos a 170º

preparar la cobertura derritiendo el chocolate con la mantequilla y la sal al baño María o al microondas, cuando enfríe añadir la nata montada, cubrir el bizcocho y dejar enfriar para que endurezca la cobertura

para preparar la salsa de grosellas poner el azúcar con el agua y el kirsh a fuego lento, cuando empiece a hervir añadir las grosellas bien trituradas y pasadas por el colador, dejar unos minutos removiendo bien

servir la porción de bizcocho con la salsa por encima

Pastel salado de zanahoria y nueces

ingredientes:
para la masa:

• 1 huevo
• 250 gr de harina
• 125 gr de mantequilla
• sal

para el relleno:

• 300 gr de zanahorias
• 200 gr de nueces
• 4 huevos
• 200 ml de nata
• sal
• pimienta 
• nuez moscadapreparar la masa tamizando la harina, hacer un hueco en el centro, añadir el huevo la sal y la mantequilla a temperatura ambiente, trabajar con las manos y amasar bien, estirar y poner en el moldebatir los huevos con la nata, la sal, la pimienta y la nuez moscada, mezclar con la zanahoria rallada y las nueces picadashornear 30 minutos a 180ºsi no tienes tiempo puedes comprar la masa, hojaldre o masa quebrada