ingredientes:
- 2 kg de nísperos ya limpios y sin hueso
- 750 gr de azúcar moreno
- 3 limones
- 1 rama de canela
elegir el fruto que esté en su punto, dulce pero con la carne firme, sin estar muy maduro, éstos son del terreno y están buenísimos
quitarles la piel y el hueso, trocearlos y rociar con el limón, echarles el azúcar y la ramita de canela, tapar con film y dejar en la nevera bastantes horas si es posible 1 día
cocer a fuego lento un par de horas
quitar la rama de canela y triturar
poner en los botes esterilizados, cerrar herméticamente y dejar boca abajo para que haga el vacío
guardar en un lugar fresco, seguro que se acaba antes de que caduque
está deliciosa, para el desayuno, para acompañar queso, foie o paté, etc.
aquí con pan integral con pipas
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