Coca con nueces caramelizadas y feliz verano

ingredientes:

• 3 huevos
• 300 gr de azúcar
• 500 gr de harina
• 1 taza de leche
• 1 taza de aceite
• 1 sobre de levadura
• mantequilla para el molde
• 150 gr de nueces
• 100 gr de azúcar moreno
• 30 ml de agua

precalentar el horno y untar el molde con mantequilla

en un bol amplio mezclar la harina con el azúcar y la levadura, batir los huevos con la leche y el aceite y mezclar con la harina

volcar sobre el molde y colocar las nueces que habremos caramelizado en el azúcar moreno con agua

hornear a 180º unos 30 minutos


me despido hasta que pase el calor, feliz verano!!!  besos

Pizza con huevo

ingredientes:

• masa de pizza
• tomate rallado
• queso mozzarella rallado
• huevo
• 1 pizca de sal
• orégano

preparar la masa y dejarla reposar

estirar, colocar el tomate, el queso, el huevo con sal y el orégano

hornear a 200º entre 10 y 15 minutos

 ummmm!!!

Coca de San Juan

ingredientes:
para la masa:

• 500 gr de harina de fuerza
• 200 gr de azúcar
• 3 huevos
• 125 ml de leche
• 25 gr de levadura fresca
• 100 gr de mantequilla
• ralladura de limón
• 1 pizca de sal
• 1 cuchara de esencia de anís

para adornar:

• frutas confitadas (yo he puesto naranja y lima)
• 50 gr de piñones
• 1 huevo
• 3 cucharas de leche
• 100 gr de azúcar
• zumo de naranja
• cerezas confitadas

deshacer la levadura en la leche tibia, añadir 3 cucharas de harina, trabajarla hasta conseguir una masa lisa,  dejarla reposar hasta que doble su volumen

las frutas confitadas se hacen fácil y rápido pero puedes comprarlas

hacer un volcán con la harina, poner en el centro los huevos, la mantequilla, el azúcar, la sal, la ralladura de limón y la esencia de anís

trabajar con las manos, añadir la masa fermentada y continuar amasando hasta conseguir una masa fina y compacta, dejar reposar 10 minutos, estirar en la bandeja de horno, darle forma ovalada, de1cm de grosor, más o menos, pincelar con huevo batido mezclado con leche, colocar la fruta confitada cortada en trocitos pequeños, dejar reposar hasta que doble su volumen, mezclar el azúcar con el zumo de naranja y esparcir por toda la coca, repartir los piñones y las cerezas confitadas

hornear entre 20 y 30 minutos a 180º, hasta que quede doradita

 no hay que desesperar si no sale a la primera, es una masa delicada, tipo brioche, que cuesta cogerle el punto, también se hace cubierta o rellena de crema

Tartaleta de verdura gratinada

ingredientes:

• 1 lámina de hojaldre fresco
• 1 pimiento rojo
• 1 berenjena
• 1 cebolla
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• pimienta
• curry
• bechamel
• queso rallado
• mantequilla para el molde

cortar las verduras y rehogarlas en aceite de oliva, salpimentar y añadir el curry, mientras, hacer la bechamel

cortar la masa en círculos y ponerla en el molde untado con mantequilla, rellenar con la verdura, cubrir con bechamel

hornear a 200º unos 15 minutos

cubrir con el queso rallado y gratinar 5 minutos a 200º

ummmmmm!!! puedes hacerla con la verdura que más te guste

Mermelada de albaricoque

ingredientes:

• 1 kg de albaricoques ( sin hueso)
• 1/2 kg de azúcar moreno
• zumo de limón
• 1 rama de canela

lavar y cortar la fruta, ponerla al fuego con azúcar, zumo de limón y canela, dejarla a fuego lento 1 hora

dejarla enfriar, sacar la rama de canela, guardar en tarros esterilizados y cerrar herméticamente, si la quieres más fina, la puedes pasar por la batidora

ideal para el desayuno
  Ypara hacer postres como esta tarta

Lasaña de espinacas

ingredientes:

• 400 gr de espinacas frescas
• 12 placas de lasaña
• 50 gr de piñones
• 50 gr de pasas
• 1/2 litro de bechamel
• sal 
• pimienta
• 150 gr de queso parmesano (o el que más te guste)

preparar la bechamel, rehogar y salpimentar las espinacas, tostar los piñones, poner las placas de lasaña en remojo

hacer capas empezando por la pasta, la bechamel, las espinacas, los piñones, las pasas y el queso, así un mínimo de tres capas

cerrar con pasta, bechamel, el parmesano rallado y piñones, hornear 20-25 minutos a 180º

gratinar 5 minutos a 200º, servir muy caliente

Tarta de chocolate y cerezas

ingredientes:

• 1 lámina de hojaldre fresco
• 250 gr de chocolate para postres
• 50 ml de nata
• 1 cucharita de mantequilla
• 250 gr de cerezas

colocar la masa en el molde untado con mantequilla, pinchar el fondo y hornear 10-12 minutos a 200º, dejar enfriar

fundir el chocolate al baño María con la nata hasta que esté líquido, añadir la mantequilla, cuando esté tibio echar en el hojaldre, colocar las cerezas sin hueso

 dejar en la nevera hasta que el chocolate esté sólido, un par de horas

está....ummmm!!!!

Solomillo al coñac

 ingredientes:

• 4 filetes gruesos de solomillo de ternera
• 1 cuchara de mantequilla
• 1 vasito de coñac
• 1 manojo de espárragos verdes
• 2 lonchas de bacon
• 1 pimiento amarillo
• aceite de oliva virgen extra
• sal en escamas
• pimienta

saltear las verduras, dorar el bacon y hacer paquetitos con los espárragos

  marcar el solomillo por los dos lados en la mantequilla, echar el coñac y flambear con cuidado, dejar unos minutos y mezclar con las verduras

 salpimentar y servir, se puede añadir nata para ligar la salsa, pero yo lo prefiero así, más ligero