Solomillo al coñac

 ingredientes:

• 4 filetes gruesos de solomillo de ternera
• 1 cuchara de mantequilla
• 1 vasito de coñac
• 1 manojo de espárragos verdes
• 2 lonchas de bacon
• 1 pimiento amarillo
• aceite de oliva virgen extra
• sal en escamas
• pimienta

saltear las verduras, dorar el bacon y hacer paquetitos con los espárragos

  marcar el solomillo por los dos lados en la mantequilla, echar el coñac y flambear con cuidado, dejar unos minutos y mezclar con las verduras

 salpimentar y servir, se puede añadir nata para ligar la salsa, pero yo lo prefiero así, más ligero

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