Hojaldritos anisados

 ingredientes:

• masa de hojaldre fresca
• 1 vasito de anís seco o cazalla
• azúcar (al gusto)
• azúcar glace

mezclar el anís con azúcar, poner a fuego suave, removiendo hasta que el azúcar quede bien disuelto, cortar el hojaldre, (con la forma que más te guste), yo he hecho 3 capas con forma de estrella, pincelar cada capa con el anís ya frío

  hornear a 200º entre 8 y 10 minutos, sube muy rápido

dejar enfriar y espolvorear con azúcar glace, huele y sabe de maravilla

Salsa romesco

ingredientes:

• 4 tomates
• 1 cabeza de ajos
• 2 ñoras
• 100 gr de avellanas tostadas
• 100 gr de almendras tostadas
• 1 rebanada de pan
• 1 cucharita de pimentón dulce
• aceite de oliva virgen extra
• 1 chorrito de vinagre
• sal
• pimienta

asar los tomates y los ajos, escaldar las ñoras, freír el pan

triturar con las almendras y las avellanas, añadir un chorrito de vinagre, ir echando un hilito de aceite de oliva hasta conseguir la textura deseada, salpimentar al gusto

también se puede hacer a mano, majando todos los ingredientes en el mortero

indispensable para calçots, les da un sabor único, si sobra se puede guardar en un frasco de cierre hermético, ya que va muy bien con carne y pescado

Pastel de papaya y almendras

ingredientes:

• 2 huevos
• 200 gr de azúcar (prefiero moreno)
• 1/2 kg de pulpa de papaya
• 125 ml de nata
• 125 ml de aceite
• 100 gr de almendra molida
• 100 gr de harina
• 1 sobre de levadura
• canela
• almendra fileteada
• azúcar glace
• mantequilla para el molde

batir los huevos con azúcar, agregar los líquidos, (nata y aceite), añadir la almendra molida y la papaya triturada, echar la harina tamizada con levadura

poner en el molde untado con mantequilla, echar por encima la almendra fileteada, espolvorear con la canela mezclada con azúcar, y al horno, precalentado a 180º, unos 30 minutos

dejar enfriar

servir con azúcar glace

deliciosa

Bizcocho de chocolate y calabaza

ingredientes:
masa de calabaza:

• 2 huevos
• 200 gr de azúcar moreno
• 125 ml de nata
• 75 ml de aceite
• 250 gr de calabaza asada
• 250 gr de harina
• 1 sobre de levadura
• canela en polvo
• mantequilla para el molde

masa de chocolate:

• 2 huevos
• 100 gr de azúcar
• 200 gr de cacao
• 125 ml de nata
• 75 ml de aceite
• 250 gr de harina
• 1 sobre de levadura

mezclar los ingredientes de las dos masas por separado, echar en el molde untado con mantequilla, da igual que pongas una u otra primero, eso sí, con mucho cuidado para que no se mezclen

poner al horno precalentado a 160º, casi 1 hora, puedes pinchar para ver si está hecho

dejar enfriar

y listo para servir