Pastel de papaya y almendras

ingredientes:

• 2 huevos
• 200 gr de azúcar (prefiero moreno)
• 1/2 kg de pulpa de papaya
• 125 ml de nata
• 125 ml de aceite
• 100 gr de almendra molida
• 100 gr de harina
• 1 sobre de levadura
• canela
• almendra fileteada
• azúcar glace
• mantequilla para el molde

batir los huevos con azúcar, agregar los líquidos, (nata y aceite), añadir la almendra molida y la papaya triturada, echar la harina tamizada con levadura

poner en el molde untado con mantequilla, echar por encima la almendra fileteada, espolvorear con la canela mezclada con azúcar, y al horno, precalentado a 180º, unos 30 minutos

dejar enfriar

servir con azúcar glace

deliciosa

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