Montadito de foie "La Raspa"

ingredientes:

• 1 rebanada de pan
• mermelada de cebolla
• foie
• crema de vinagre balsámico de Módena
• sal Maldon

 tostar el pan para que quede crujiente

 cubrir con la mermelada de cebolla

 el foie es mejor ponerlo en el congelador un ratito para poder cortarlo bien

 puedes poner una rodaja de foie o cortarlo, yo lo he hecho con un pelador haciendo lascas o virutas

 rociar con la crema de vinagre y echar unas escamas de sal

lo puedes hacer con otra mermelada pero para mi gusto ésta es la que mejor le va,
tus invitados quedarán encantados

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