Pastelitos de queso y frambuesa

ingredientes:

• 250 gr de queso mascarpone
• 1 huevo
• 4 cucharas de azúcar
• 100 ml de nata
• 50 gr de frambuesas

triturar las frambuesas, ponerlas al fuego con 1 cuchara de azúcar y dejarlas hasta conseguir un almíbar ligero, dejar enfriar

 mezclar el queso con el azúcar y el huevo hasta que se integre bien y poco a poco añadir a la nata montada

poner la mezcla en moldes de magdalenas sin llegar al borde, en un dosificador o jeringuilla, poner el almíbar de frambuesa

hacer las gotas separadas

con un palillo hacer el efecto remolino

hornear al baño María 45 minutos a 150º

dejar enfriar y guardar en la nevera mínimo 6 horas, mejor 1 día

servir con una frambuesa en el centro

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