Pastel de queso sin horno

ingredientes:

• 1l de nata para montar
• 300gr de mascarpone
• 100ml de leche condensada (si te gusta más dulce puedes poner más)
• 1 cucharita de esencia de jenjibre a la naranja (opcional)
• 2 sobres de cuajada
• galletas, da igual, las que tengas por casa
• azúcar para el caramelo
• agua
• mermelada (opcional)

preparar el caramelo con azúcar y agua, verter en el molde

separar un vaso de nata, para mezclar con la cuajada, calentar el resto de nata con el queso, la leche condensada y la esencia de jenjibre, cuando hierva apartar del fuego y añadir la nata con la cuajada, bien mezclada, poner al fuego otra vez, remover sin parar hasta que vuelva a hervir

 echar en el molde, dejar enfriar, colocar las galletas por encima, meter en la nevera unas 6 horas, desmoldar para servir, la galleta quedará de base

 a mi me gusta tal cual, pero si le pones mermelada te gustará más

y si sobra, al día siguiente...mejor

Canelones de atún con bechamel de avena

ingredientes:

• 1 paquete de canelones
• aceite de oliva virgen extra
• 2 calabacines amarillos (o verdes)
• 1 cebolla
• 2 latas de atún en aceite de oliva
• 1l de leche de avena
• 1 cucharada de mantequilla
• 3 cucharadas de harina o maizena
• nuez moscada
• pimienta
• sal
• queso, mozzarella o parmesano

sofreír la cebolla en aceite de oliva, añadir el calabacín, cuando esté pochado apartar del fuego y mezclar con el atún

rellenar los canelones, colocar en una fuente de horno, cubrir con la bechamel, que haremos poniendo al fuego la mantequilla, mezclando con harina, añadiendo poco a poco la leche de avena, removiendo sin parar para que no haga grumos, echar sal, pimienta y nuez moscada,dejar hasta que hierva y espese, si la cuelas no habrá ningún grumo

meter al horno precalentado a 180º, 30-40 minutos

añadir el queso recién rallado, gratinar 5 minutos a 250º

ummm!!!

Tarta de trufa y fresas #san Valentín

ingredientes:

• 2 tabletas de chocolate negro
• 3 cucharadas de brandy
• 300gr de queso philadelphia (no me gusta poner marcas, pero es el mejor)
• 200ml de nata para montar
• fresas o fresones
• mermelada de fresa
• azúcar dorado para decorar

fundir el chocolate al baño María

añadir el brandy, el queso y la nata montada, mezclando muy bien

poner la trufa en el molde, mejor desmontable, colocar las fresas hundiéndolas en el chocolate

dejar en la nevera al menos 6 horas, aunque lo mejor es hacerla el día anterior

desmoldar para servir, pincelar las fresas con mermelada y espolvorear con azúcar dorado

es pecado mortal, super cremosa, y al no añadir azúcar, nada empalagosa...ummmm!!!

con un buen cava... y buena compañía...
...feliz san Valentín!!!

Bombones de chocolate

ingredientes:

• 1 tableta de chocolate de buena calidad
• 1 cucharita de licor (es opcional, yo he puesto cointreau porque me gusta el sabor a naranja)

cuanto más puro, mejor

fundir el chocolate al baño María o al microondas, añadir el licor, (puedes poner el que más te guste: ron, coñac, whisky, cava, etc.)

echar en el molde, mejor de silicona que no hace falta engrasar

dejar enfriar en la nevera hasta que endurezca

desmoldar y servir o guardar en una cajita en la nevera

ideal para regalar a tu enamorad@

feliz san Valentín!!!

Coca de manzana

ingredientes:

• 6 huevos
• 1/2kg de azúcar
• 1 pizca  de sal
• 250gr de harina
• 500gr de manzana triturada o compota
• 1/2 vaso de aceite (yo he puesto de girasol)
• 1 vaso de nata (puedes poner leche)
• 1 cuchara de esencia de vainilla
• 6 sobre de soda, blancos y azules

batir las yemas con azúcar hasta que blanqueen, añadir el aceite, la nata y la esencia de vainilla, tamizar la harina con los sobres de soda y mezclar muy bien, agregar las claras montadas con una pizca de sal, por último echar las manzanas bien trituradas y mezclar todo

poner al horno precalentado a 160º entre 45 y 60 minutos

queda muy jugosa, no se ve la manzana pero se nota

ummm!!! aqui puedes ver otra receta de coca

Arroz con alcachofa y caballa

ingredientes:

• aceite de oliva virgen extra
• 1 pimiento rojo
• 2 o 3 alcachofas
• ajos tiernos
• picada de ajo, perejil y tomate
• 1 medida de arroz
• 3 medidas de caldo de pescado
• 2 caballas
• 10 o 12 mejillones
• sal
• azafrán

sofreír el pimiento, las alcachofas y los ajos, sacar de la paella

añadir la picada, rehogar el arroz con sal y azafrán, echar el caldo, que hierva 10 minutos

colocar la verdura y la caballa, rectificar de sal, poner los mejillones, dejar 5-8 minutos más, apagar el fuego y dejar reposar 5 minutos

puedes servir con limón o alioli