Tomates rellenos

ingredientes:

• 4 tomates
• 2 zanahorias
• 1 manzana
• 1 lata de atún en aceite de oliva
• 50 gr de maíz
• 8 nueces
• 2 cucharas de mahonesa
• 1 cuchara de aceite de oliva
• 1 limón
• sal
• pimienta
• curry

 elegir los tomates grandes y de carne firme

 lavar y secar los tomates

 cortar la tapa y vaciar bien para que no queden semillas, yo guardo la pulpa en un bote con aceite de oliva y orégano para hacer pizzas por ejemplo, poner sal y pincelar con aceite de oliva

 rallar las zanahorias y la manzana, rociar con limón para que no se oxide

 añadir el maíz, el atún, las nueces picadas, el curry, la pimienta y por último la mahonesa

rellenar los tomates y poner la tapa, dejar un ratito en la nevera

servir fríos y comer mezclando la carne del tomate con el relleno,
el curry se tiene que notar bastante

Pan integral con pipas

ingredientes:

• 300 gr de harina integral de centeno
• 500 gr de harina de trigo
• 150 gr de pipas peladas
• 400 ml de leche
• sal
• 25 gr de levadura fresca

deshacer la levadura en la leche tibia, echar la sal, mezclar las harinas con las pipas, ir agregando poco a poco y amasando hasta conseguir una pasta homogénea, tapar y dejar fermentar

cuando fermente volver a amasar, hacer los panes con la forma que queramos

 hornear a 160º durante 40 minutos más o menos

dejar enfriar en una rejilla

el que no gastes en seguida lo puedes congelar

está muy rico, para comer sólo o con aceite, tomate, etc.

aquí lo he puesto con salmón marinado

Helado de chocolate

ingredientes:

• 800 ml de nata
• 200 gr de chocolate para postres
• hojas de menta

derretir el chocolate con un poco de nata, yo lo he hecho en el microondas, no le pongo azúcar ya que el chocolate es bastante dulce

montar la nata

mezclar con el chocolate ya frío, guardar en la nevera un par de horas

habremos puesto la cubeta de la heladora 24 horas en el cogelador, según las instrucciones del fabricante, montar la heladora, poner en marcha y echar la mezcla de chocolate, ir mirando hasta que veamos que tiene la consistencia adecuada, yo lo conseguí en 10 minutos, dependiendo de los ingredientes tarda más o menos

ya lo puedes servir con unas hojas de menta, y el que sobre al congelador, si no deshaces del todo el chocolate quedan unos tropezones muy ricos

también lo puedes tomar con nata montada

Cordero en adobo de balsámico y romero

ingredientes:

• 1 trozo de costillar de cordero
• 3 vasitos de aceite de oliva
• 1 vasito de vinagre balsámico de Módena
• 1 cebolla
• el zumo de 1 limón
• sal en escamas
• pimienta

poner el cordero en una fuente llana, esparcir por encima el romero y la cebolla picadita

batir el aceite con el vinagre y el zumo de limón, salpimentar

 verter la vinagreta sobre el cordero, procurando que quede bien untado por todos los lados, tapar con film y dejar en la nevera un par de horas

escurrir el cordero reservando el adobo, meter al horno a 180º, añadiendo parte del adobo cada 10 minutos hasta que esté bien dorado, unos 40 minutos

Brownie con chocolate a la canela

ingredientes:
para el brownie:

• 125 gr de chocolate para postres
• 125 gr de mantequilla
• 125 gr de azúcar
• 2 huevos
• 50 gr de harina
• 75 gr de almendras picadas
• 1 sobre de vainilla azucarada
• 1 cucharita de canela en polvo
• mantequilla para los moldes

para la salsa:

• 125 gr de chocolate para postres
• 100 ml de agua
• 1 cucharita de canela en polvo

fundir el chocolate al baño María, añadir la mantequilla a trocitos y dejar que se derrita, mover con una espátula hasta que quede una masa lisa

batir los huevos con el azúcar hasta que blanquee, añadir el chocolate fundido sin dejar de mover, echar la harina tamizada, la canela y las almendras mezclando bien

untar los moldes con mantequilla, yo los he hecho individuales pero puedes hacerlo en un molde grande y después cortarlo en cuadraditos, cocer al horno precalentado a 150º durante 20 minutos

hacer la salsa calentando el agua hasta que hierva, apartar del fuego, añadir el chocolate troceado y la canela, remover hasta obtener una salsa fina y lisa

servir los brownies tibios y acompañados de la salsa

delicioso!!!

Pan chapata a las finas hierbas

ingredientes:

• 500 gr de harina
• 150 ml de agua
• 100 ml de leche
• sal
• 25 gr de levadura fresca
• 125 gr de mantequilla
• hierbas provenzales

deshacer la levadura en la leche y el agua tibia, poner la sal, ir añadiendo la harina y amasando enérgicamente hasta que quede una masa fofa y suelta

tapar y dejar en un sitio caliente hasta que fermente, unos 30 minutos

dejar la mantequilla a temperatura ambiente y cuando esté manejable, añadir las hierbas provenzales y mezclar muy bien

cuando la masa esté, volver a amasar y estirar con el rodillo, que quede bastante fina, untar la mantequilla sin llegar a los bordes

enrollar y cortar del tamaño que se quiera la chapata, yo he hecho 2 barras bastante largas

hornear a 150º, unos 30 minutos

tiene que quedar bien cocido pero sin oscurecer demasiado

es un pan muy rico

Manzanas caramelizadas

esta entrada es para el blog de Laura, Cocinando hacia los picos, para la sección:
"Mis recetas: Tus fotos"
desde que ví esta receta la quise hacer y por fin, aquí está, Laura, espero que te guste

ingredientes:

• 2 manzanas
• 500 gr de azúcar
• 100 ml de agua
• 50 ml de miel
• canela
• colorante alimentario rojo
• 2 palillos chinos

lavar bien las manzanas y secar, poner el azúcar con el agua y la miel al fuego, remover hasta que se haga el caramelo, dejar que hierva, poner el colorante según te guste, más o menos rojo, echar la canela, que vuelva a hervir, si tienes termómetro para mermelada cuando llegue a 150º estará listo, tener mucho cuidado con las quemaduras

ésta es la consistencia que ha de tener

poner el palillo chino, puedes pasar las manzanas por el caramelo, yo lo he hecho en una rejilla, dándole vueltas para que quede uniforme, rápido porque enseguida carameliza, esperar a que estén secas para poner en el plato

se endurece enseguida

a mí me gusta el sabor de la golden, pero si es roja queda mejor