Tosta d´espencat

ingredientes:                                                             

• 1 berenjena
• 1 pimiento rojo
• 1 cebolla
• pan rústico                                                 
• anchoas en aceite de oliva
• aceite de oliva
• sal en escamas

asar la berenjena, el pimiento y la cebolla, yo lo hago al horno, 30 minutos a 200º

cuando se enfrie pelarlo todo y hacer tiras finas, poner la sal y el aceite de oliva, se puede poner ajo troceado pero a mí no me gusta

tostar el pan

poner el espencat encima del pan

poner las anchoas y la sal en escamas

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