ingredientes:
- 500 gr de harina
- 200 ml de leche
- 50 ml de agua
- aceite de oliva
- 25 gr de levadura fresca
- sal
- 1 porción de queso provolone
- orégano
deshacer la levadura en la leche y el agua tibia, poner la sal, ir echando la harina, amasar muy bien, untando las manos en aceite para que no se pegue, hacer una bola, tapar y dejar en un lugar cálido hasta que fermente, 30 o 40 minutos
volver a amasar, hacer las porciones, estirar hasta que quede una masa de 2 centímetros, con un corta pastas quedan todos iguales y redonditos, dejar 10 minutos más
hornear a 150º unos 30 minutos, poner un cacharrito con agua para que haya vapor, no tienen que oscurecer mucho
hacer un círculo a modo de tapa y vaciar un poco la molla
hacer un círculo de provolone de la medida del hueco, espolvorear el queso con el orégano
gratinar a 200º entre 5 y 10 minutos
servir caliente con su tapadera
puedes trocear el pan cuando solidifique
está rico...
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