Pan chapata a las finas hierbas

ingredientes:

• 500 gr de harina
• 150 ml de agua
• 100 ml de leche
• sal
• 25 gr de levadura fresca
• 125 gr de mantequilla
• hierbas provenzales

deshacer la levadura en la leche y el agua tibia, poner la sal, ir añadiendo la harina y amasando enérgicamente hasta que quede una masa fofa y suelta

tapar y dejar en un sitio caliente hasta que fermente, unos 30 minutos

dejar la mantequilla a temperatura ambiente y cuando esté manejable, añadir las hierbas provenzales y mezclar muy bien

cuando la masa esté, volver a amasar y estirar con el rodillo, que quede bastante fina, untar la mantequilla sin llegar a los bordes

enrollar y cortar del tamaño que se quiera la chapata, yo he hecho 2 barras bastante largas

hornear a 150º, unos 30 minutos

tiene que quedar bien cocido pero sin oscurecer demasiado

es un pan muy rico

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