martes, 24 de mayo de 2016

Empanadillas integrales de atún

ingredientes:

  • 1/2kg de harina integral
  • 1 vaso de cerveza
  • 1/2 vaso de aceite
  • sal
  • atún en aceite de oliva
  • 1 huevo

hacer la masa y dejarla reposar media hora, hacer bolitas y aplastar procurando que queden muy finas, rellenar con atún, doblar y cerrar los bordes, pintar con huevo batido
hornear a 180º, media hora o hasta que estén doradas
estas las hago solo de atún porque son las que más le gustan a mi hija Cintia, que me ha ayudado a hacerlas para llevarse tuppers y congelarlas

viernes, 20 de mayo de 2016

Flan de naranja y chocolate

ingredientes:
para el flan de naranja:
  • 600ml de nata
  • 400ml de zumo de naranja
  • 1 sobre de flan royal para 8
  • caramelo de naranja (3 cucharas de azúcar por 1 de zumo de naranja y ralladura de naranja)
para el flan de chocolate:
  • 500ml de nata
  • 1 pastilla de chocolate (este es 70% cacao)
  • 1 sobre de flan royal para 4
hacer el caramelo y repartir en el molde, hacer el flan de naranja primero, siguiendo las instrucciones del flan royal, echar en el molde y dejar enfriar hasta que quede sólido
hacer el flan de chocolate según instrucciones, echar por encima del de naranja una vez frío
dejar en la nevera 1 día entero, desmoldar para servir

viernes, 13 de mayo de 2016

Flan de queso y arándanos

ingredientes:
  • 3 cucharas de azúcar para el caramelo
  • 1 cuchara de agua
  • 500gr de queso mascarpone (puedes poner philadelphia)
  • 4 huevos
  • 200ml de nata
  • 1 vaina de vainilla
  • 200gr de azúcar
  • 100gr de arándanos
hacer el caramelo y cubrir el molde, calentar la nata con la vainilla, retirar la vaina, añadir los huevos batidos con azúcar y el queso, mezclar muy bien para que no queden grumos
llenar el molde repartiendo los arándanos, poner al horno precalentado a 170º y al baño María, 1 hora más o menos
dejar enfriar y guardar en la nevera
desmoldar para servir y adornar con arándanos caramelizados
una combinación deliciosa
al volcar, los arándanos quedan abajo

martes, 10 de mayo de 2016

Coca de cebolla y anchoas

 ingredientes:
  • 1 vasito de leche
  • 1 vasito de aceite
  • harina, la que admita (más o menos medio kg)
  • sal
  • 25gr de levadura fresca
  • 2 cebollas moradas
  • 9-10 anchoas
 preparar la masa, estirar y colocar en la lata de horno, untada con aceite
rellenar con la cebolla cortada, en rodajas finitas para que se ase bien. rociar con aceite de oliva
 meter al horno precalentado a 180º, alrededor de 30 minutos
 repartir las anchoas y servir

viernes, 6 de mayo de 2016

Bizcocho relleno de chocolate

ingredientes
  • 4 huevos + 2 claras
  • 250gr de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • 250gr de harina
  • 60ml de nata
  • 50ml de aceite de oliva 
  • 1 sobre de azúcar de vainilla
  • 1 sobre de levadura
  • ralladura de limón
  • mantequilla para el molde
  • 1 pastilla de chocolate
  • azúcar glas
batir las claras con la mitad de azúcar y la sal, hasta que quede bien firme, mezclar las yemas con el resto de azúcar y hasta que blanqueen, añadir la nata, el aceite y la ralladura de limón
agregar la harina tamizada con la levadura,  removiendo hasta que quede todo bien integrado, echar en el molde untado con mantequilla, colocar el chocolate troceado en onzas
hornear a 170º unos 45 minutos
dejar enfriar y espolvorear con azúcar glas
queda muy esponjoso y el chocolate lo hace irresistible

martes, 3 de mayo de 2016

Gratén de patata y puerro

ingredientes:
  • 4 o 5 patatas grandes
  • 6 puerros (solo lo blanco)
  • 1 diente de ajo
  • 1 cuchara de mantequilla
  • 250ml de nata para cocinar 
  • queso manchego rallado grueso (es el que tenía, pero vale cualquier otro)
  • sal
  • pimienta
  • hierbas provenzales
hervir las patatas de manera que queden duras, se acabarán de hacer en el horno, saltear el puerro en mantequilla, cortado muy fino
untar una fuente de horno con ajo y mantequilla, cortar la patata en rodajas finas, hacer capas con el puerro, salpimentando cada capa
añadir la nata y el queso rallado, llevar al horno precalentado a 200º unos 30 minutos, gratinar 8-10 minutos, hasta que quede bien dorado
 espolvorear con hierbas provenzales y servir, aquí más gratinados