Stollen

es un pan dulce, muy típico en Alemania, sobre todo en navidad

ingredientes:

• 1/2 kg de harina
• 125 ml de leche
• 25 gr de levadura
• 2 huevos
• 150 gr de azúcar
• 175 gr de mantequilla
• 250 gr de quark
• 100 gr de almendra en polvo
• 100 gr de nueces
• 100 gr de pasas 
• 50 gr de orejones
• 1 cucharita de extracto de vainilla
• 2 cucharas de ron
• 1 cuchara de licor de almendra amarga
• 1 cuchara de zumo de limón
• 25 gr de corteza de limón escarchado
• 1 pizca de sal
• nuez moscada
• cardamomo
• azúcar glace

deshacer la levadura en la leche tibia, tamizar la harina, hacer un hueco en el centro, añadir los huevos mezclados con el azúcar, la sal, la mantequilla en pomada, el quark, las especias, el zumo y la corteza de limón, las almendras, las nueces, orejones, las pasas remojadas en ron y el licor de almendra amarga

hay que trabajarlo todo muy bien, es una pasta pegajosa, dejar mínimo una hora tapado con un paño hasta que fermente

volver a amasar, poner en un molde para pan, dejar que vuelva a subir

hornear a 180º unos 40 minutos

untar con mantequilla derretida  y espolvorear con azúcar glace, puedes poner los frutos secos que más te gusten

Pastel de setas

ingredientes:

• 1 masa quebrada 
• 1/2 kg de setas
• 1 cebolla
• 150 gr de bacon
• aceite de oliva
• 1 guindilla
• 4 huevos
• 200 ml de nata 
• sal
• pimienta
• nuez moscada

éstas me las han regalado, hay que limpiarlas muy bien, cortarlas en trocitos, dejar escurrir bien

cortar la cebolla, sofreírla hasta que esté transparente, añadir la guindilla, el bacon en trocitos y las setas, salpimentar y dejar al fuego hasta que esté todo bien frito, retirar la guindilla

poner la masa en un molde alto, poner las setas, cubrir con la  mezcla de huevos, nata, sal, pimienta y nuez moscada, cerrar los bordes

hornear a 180º entre 30 y 40 minutos, hasta que esté todo cuajado y dorado

servir caliente.

Pan perdido, reto tía Alia

esta es una de las  propuestas que nos hace Carmen para noviembre en el reto tía Alia,

participo por primera vez, a ver qué tal....

espero que os guste, he sido fiel a la receta original

ingredientes:

• pan del día anterior
• huevos
• manteca de cerdo dulce
• vino de Málaga
• azúcar 
• canela

desleír las yemas con el vino

sumergir el pan cortado de forma ovalada, de un dedo de grosor, dejar 15 minutos para que se empape bien

pasar por huevo batido uno por uno, escurrir bien y freír en la manteca de cerdo hasta que esté dorado

escurrir bien y poner en un plato con papel de cocina, espolvorear con la canela mezclada con el azúcar

simplemente delicioso...aquí te dejo el enlace para ver otra receta de pan perdido

foto robada

mirad la sorpresa tan desagradable que me he encontrado en facebook, alguien ha copiado mi foto y se la ha puesto en su blog, el problema es que no sé qué blog es, por eso os agradecería si alguien conoce ese logotipo de la vaquita me lo dijera con un correo privado a: llimaverda@hotmail.com, esto no se puede permitir, vamos yo creo que lo mínimo que se le puede exigir a un blog o bloguero es que sea honrado, pero claro eso va con la persona y es pedir demasiado, fijaros en la foto cómo han cortado por dónde está mi nombre, llimaverda

esta es la foto que me han robado, 

y esta es mi foto, podéis entrar y ver que es una receta que publiqué hace tiempo.

cómo veis yo al principio ponía mi nombre casi fuera del plato y pequeñito, ahora no , ahora lo pongo bien a la vista y grande, os aconsejo que hagáis lo mismo si no quereis que algún desaprensivo os robe las fotos. os tengo que decir que al principio me dió mucha rábia pero después lo único que me da es risa, porque vamos tener un blog para copiar, hay que ser poco ético y bastante cortito, mira casi que me da lástima, el problema es que seguro que no será la única foto que me ha robado y tampoco seré la única, por eso os pido que si conocéis este blog me lo digais por lo menos que se entere que no está bien lo que hace. muchas gracias y perdonar por esta entrada que yo nunca hubiera hecho.

Pizza de anchoas

ingredientes:

• masa de pizza
• tomate rallado
• mozzarella
• anchoas
• olivas negras
• orégano

preparar la masa, si no tienes tiempo puedes comprarla, mejor fresca

estirar la masa, ponerla en la bandeja con papel de horno

repartir bien el tomate rallado

colocar las anchoas, la mozzarella y las aceitunas

espolvorear el orégano, hornear a 200º entre 15 y 20 minutos

al derretirse el queso, las anchoas desaparecen

no hace falta poner sal, el queso y las anchoas ya tienen bastante

con una ensalada, una cena estupenda

Arnadí

esta receta la presento en el recetario mañoso, este mes dedicado a la almendra, espero que os guste.

 ingredientes:

• 1 masa quebrada
• 1/2kg de calabaza
• 125gr de azúcar moreno
• 2 yemas de huevo
• 100gr de almendra molida
• 100gr de almendras enteras
• ralladura de limón
• 1 cucharita de canela
• 1 cuchara de azúcar moreno

     asar la calabaza al horno, pasarla por el pasapurés

 mezclar la calabaza con el azúcar, las yemas, la almendra molida, la ralladura de limón y la canela, trabajar bien la masa

 poner la masa quebrada en una fuente con papel de horno, echar la mezcla de la calabaza, cerrar los bordes, colocar las almendras sin hundirlas en la masa

 espolvorear el azúcar moreno, hornear a 160º unos 50 minutos o hasta que esté bien dorado

se puede servir tal cual o con merengue, aprovechando las claras que no hemos utilizado

Pisto con arroz, reto BBSS, recetas por una buena causa

este es un primer plato, que desde mi punto de vista reúne las características para ser una receta BBSS, ya sabéis: buena, barata, sencilla y sana que nos propone Marisa del blog THERMOFAN.

ingredientes:

• 1 pimiento
• 1 berenjena
• 1 cebolla
• 3 tomates
• aceite de oliva
• sal
• 1 cucharita de azúcar
• pimienta
• 100 gr de arroz
• 2 dientes de ajo

 cortar las verduras, sofreír la cebolla, añadir el pimiento y la berenjena, dejar unos minutos y echar el tomate pelado y cortado en trozos, añadir el azúcar, salpimentar y dejar a fuego lento entre 30 y 40 minutos

hervir el arroz 15 minutos, escurrir, sofreír con los ajos y emplatar con el pisto servido en un aro

también lo puedes hacer con arroz integral, más sano

Pastissets de moniato

ingredientes:

• 1 vaso de aguardiente seco (250ml)
• 1/2 vaso de aceite
• 1/2 vaso de azúcar
• 1/2 kg de harina
• azúcar
• canela
• 1 huevo
• azúcar glace
• dulce de boniato

en navidad no pueden faltar

poner a fuego suave el aguardiente con el azúcar moviendo para que se disuelva bien, añadir el aceite, ir echando la harina poco a poco hasta que se deshaga bien, no tiene que quedar demasiado espesa, apartar del fuego y dejar enfriar

una vez  fría, poner un plástico abajo, una cucharita de la masa, poner otro plástico encima y aplastar con un vaso, esto se hace porque es una pasta pegajosa que no se suelta de las manos, tiene que quedar fina

quitar el plástico de arriba y cortar con un cortapastas, más que nada para que salgan todos iguales, retirar la masa que sobra y dejarla en el cazo para volverla a usar, también lo puedes hacer con un plato de postre y no hay que recortar nada

rellenar con una cucharita de dulce de boniato

doblar el plástico para hacer la media luna, aplastando un poco y cerrando los bordes, llevar a la bandeja de horno y dejarlo caer con cuidado al abrir el plástico, así no se pega nada, cuando se tiene práctica se pueden hacer en serie

pintar con huevo batido, mezclar azúcar con canela y espolvorear

hornear a 160º unos 20 minutos

cuando estén fríos espolvorear con azúcar glace

son deliciosos

me encanta  el olor que hay por toda la casa, huele a navidad