Pastel de verduras

ingredientes:

• 3 patatas
• 1 pimiento rojo
• 1 berenjena
• 1 calabacín
• 1 cebolla
• sal
• pimienta
• hierbas provenzales
• queso mozzarella
• aceite de oliva virgen extra
• mantequilla

elegir las verduras más frescas

untar una fuente de horno con mantequilla

 pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas, cubrir todo el fondo de la fuente, salpimentar

cortar el resto de las verduras en rodajas

colocar encima de las patatas, todo mezclado, salpimentar, rociar con el aceite de oliva y espolvorear con las hierbas provenzales, meter al horno precalentado a 180º 40 minutos más o menos

cubrir las verduras con el queso rallado

gratinar 10 minutos

servir caliente

puede ser plato único o para acompañar una barbacoa

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