Tartar de salmón
ingredientes:
- 100 gr de salmón marinado
- 1/2 cebolla tierna
- 1/2 aguacate
- 8 o 10 alcaparras
- zumo de limón
- sal
- pimienta
- 1 cucharita de mostaza
- 3 cucharas de aceite de oliva virgen extra
cortar el salmón, el aguacate y la cebolla en cuadraditos, rociar con el zumo de limón
hacer una mezcla con el aceite de oliva y la mostaza, cubrir todos los ingredientes y dejar macerar un par de horas en la nevera
montar en un aro haciendo capas, salpimentar
en una salsera poner lo que queda del macerado y servir con vino blanco o cava bien fresquito
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