Hojaldre de foie y cítricos

ingredientes:

• 1 masa de hojaldre
• mermelada de kumquat (de naranja también está bien)
• foie
• sal en escamas
• mantequilla para el molde

hornear el hojaldre a 180º unos 15-20 minutos

dejar enfriar, cubrir con la mermelada

el foie es mejor dejarlo un ratito en el congelador

hacer lascas finas con un cuchillo o con un pelador de  patatas

espolvorear la sal en escamas

delicioso contraste de sabor

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