Tarta de albaricoque y mascarpone

 ingredientes:

• 2 huevos
• 200gr de azúcar
• 300gr de mascarpone
• 50gr de mantequilla
• 250gr de harina
• 1 sobre de levadura
• 1/2kg de albaricoques
• mantequilla para el molde
• 1 cuchara de mermelada de albaricoque
• 2 cucharas de agua

batir los huevos con azúcar y mantequilla, añadir el queso y mezclar hasta que quede bien cremoso

 añadir la levadura con la harina tamizada, echar la mezcla en el molde untado de mantequilla, colocar los albaricoques partidos por la mitad

 hornear 30 minutos a 170º

 preparar un almíbar con la mermelada y agua

 pincelar en caliente, dejar enfriar

desmoldar y servir

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