Navajas a la plancha

ingredientes:

• navajas frescas
• aceite de oliva
• sal en escamas
• limón
• hielo

sobre todo que estén bien frescas y vivas

poner las navajas en un bol alargado para que quepan plantadas, poner 4 o 5 cubitos, cubrir de agua, echar 1 cuchara sopera de sal, dejar al menos 2 horas en la nevera,cambiando el agua de vez en cuando, para que suelten la arena, lavarlas bajo el chorro de agua fría hasta que estén bien limpias 

calentar la plancha al máximo, ponerlas al fuego hasta que se abran y cojan color, rociar con el aceite, servir con limón y sal en escamas

hay que comerlas bien calientes y lo mejor, ese caldito mmmm!!

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