ingredientes:
- 5 yemas de huevo
- 3 claras de huevo
- 200 gr de azúcar glace
- 200 ml de zumo de limón
- ralladura de limón
- 100gr de mantequilla
batir los huevos con azúcar hasta que blanqueen, añadir poco a poco el zumo y la ralladura de limón, poner a fuego muy suave, (mejor al baño María o fuego indirecto) sin parar de mover con las varillas hasta que cuaje, entre 15 y 20 minutos
pasar por el colador para que no queden grumos, añadir la mantequilla mezclando muy bien
dejar enfriar... y ya podemos utilizarlo en la preparación de
postres o como mermelada para platos dulces y salados
se conserva muy bien en un tarro de cierre hermético
Imprimir artículo
