ingredientes:
- 3 huevos
- 200 ml de nata
- 250 gr de mascarpone
- 250 gr de azúcar
- 100 gr de mantequilla
- 250 gr de harina
- 1 sobre de levadura
- 1 sobre de azúcar vainillado
- 1 lima
- 2 melocotones
- 5 higos
batir las yemas con el azúcar y la mantequilla, tamizar la harina con la levadura y remover para que no queden grumos, añadir las claras montadas, los melocotones cortados en trocitos y la lima rallada
cubrir un molde desmontable con papel de horno o untarlo muy bien con mantequilla, poner la mitad de la mezcla, montar la nata con el queso y 2 cucharas de azúcar, añadir de manera que quede en el centro
cubrir con el resto de la mezcla, adornar con los higos cortados en rodajas
hornear a 160º casi una hora, es un bizcocho muy húmedo y parece que nunca sale el palito seco
dejar enfriar y servir, queda muy jugoso
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