Tarta de kumquat y queso

ingredientes:

• 1 masa quebrada
• 3 huevos
• 500gr de queso de untar
• 150gr de azúcar
• 1 pizca de sal
• 6 kumquats triturados
• unas gotitas de esencia de azahar
• 200gr de kumquats confitados
• mantequilla para el molde

confitar el kumquat

batir los huevos con azúcar y sal, añadir el kumquat triturado, la esencia de azahar y el queso de untar, mezclando muy bien para que no queden grumos

untar el molde con mantequilla, colocar la masa, hornear 8-10 minutos a 180º, echar la mezcla de queso, hornear 30 minutos a 160º

sacar del horno, colocar por encima el kumquat confitado

gratinar 5 minutos a 200º

dejar enfriar, meter en la nevera un par de horas

y a comer

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