ingredientes:
- 250gr de harina de maíz
- 250gr de harina de fuerza
- 200ml de agua
- 100ml de leche
- 10gr de sal
- 25gr de levadura de panadero
deshacer la levadura en agua caliente, añadir la leche, hacer un volcán con la mezcla de harinas y sal, ir agregando la levadura, amasar enérgicamente hasta conseguir una masa fina que no se pegue, hacer una bola y tapar, dejar en un sitio caliente y sin corriente hasta que doble su tamaño (tarda bastante, más de 3 horas con todos los amasados, al menos 3), volver a amasar y darle forma, dejar 30 minutos más, hacer unos cortes y hornear a 200º unos 30 minutos, poner una vasija con agua para el vapor, vigilar porque depende del horno
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