Arroz con habichuelas y nabos-Arròs amb fesols i naps

ingredientes:

• 250gr de habichuelas blancas
• 1 rabo de cerdo
• 1 garrón de cerdo
• 150 gr de panceta
• 1 nabo 
• 1 boniato
• 2 zanahorias
• 2 pencas
• pimentón dulce
• sal
• azafrán
• arroz
• aceite de oliva

en un poco de aceite sofreír el rabo y el garrón, cuando esté dorado poner una cucharita de pimentón, remover y añadir un poco de agua sin que se queme el pimentón porque amargaría, echar las habichuelas puestas en remojo la noche anterior, la panceta, el nabo, el boniato, las pencas a trozos, las zanahorias, la sal y el azafrán, cubrir de agua

cuando hierva tapar y bajar el fuego al mínimo, dejar cocer 1 hora y media, destapar y poner 2 puñados de arroz por persona, cocer 15 minutos y servir con todo

Cake vegetariano

ingredientes:

• 4 huevos
• 250gr de harina
• 1 taza de leche
• 1/2 taza de aceite
• 2cl de nata
• 1 sobre de levadura
• 1 calabacín
• 1 zanahoria
• 1 latita de guisantes
• 100gr de queso mozzarella
• sal
• pimienta

los moldes de silicona van muy bien

mezclar los huevos, la nata, la leche y el aceite, tamizar la harina con la levadura, mezclar muy bien, agregar el calabacín y la zanahoria rallada, los guisantes y el queso rallado, salpimentar,  poner en un molde untado de mantequilla, meter al horno precalentado a 180º entre 30 y 40 minutos, desmoldar cuando esté frío

aguanta muy bien 3 o 4 días

Magdalenas

ingredientes:

• 200gr de azúcar
• 200gr de harina
• 3 huevos
• 50 ml de aceite de girasol
• ralladura de limón
• 1 sobre de levadura
• 100 ml de nata

cómo huele toda la casa!!!!

mezclar los huevos con el azúcar, agregar la nata , el aceite,la ralladura de limón y por último tamizar la harina con la levadura, mezclar bien, echar en los moldes de papel hasta la mitad porque suben mucho, poner al horno precalentado a 180º unos 20 minutos, dejar enfriar en una rejilla

Coliflor gratinada

ingredientes:

• coliflor
• nata
• piñones
• queso grana padano
• sal 
• pimienta
• nuez moscada

cocer la coliflor al vapor,   poner en una fuente de horno, mezclar la nata con la sal , la pimienta y la nuez moscada, rociar por encima, poner los piñones, rallar el queso y gratinar hasta que esté dorado

Tarta tres chocolates

ingredientes:

• 250gr de chocolate negro 70% 
• 250gr de chocolate con leche
• 250gr de chocolate blanco
• 600ml de nata
• 600ml de leche
• 3 sobres de cuajada
• galletas maría
• mantequilla

poner al fuego 200ml de nata y 200 de leche con el chocolate negro, a fuego suave, cuando empieza a hervir retirar del fuego, agregar 1 sobre de cuajada deshecho en un poco de leche 

mover muy bien para que no haya grumos, dejar 5 minutos a fuego lento moviendo sin parar, verter en un molde desmontable en el que habremos puesto las galletas trituradas con la mantequilla y puestas al horno 5 minutos, hacer la misma operación con el chocolate con leche y por último el chocolate blanco, dejar en la nevera un par de horas

está mejor de un día para otro

Bizcocho de macadamia y chocolate

ingredientes:

• 3 huevos
• 1 yogurt
• 150 gr de harina 
• 200 gr de azúcar
• 150 gr de nueces macadamia
• 150 gr de mantequilla
• chocolate para cobertura
• 1 sobre de levadura

 mezclar las yemas de huevo con el azúcar hasta que blanquee, agregar la mantequilla y mezclar bien, tamizar la harina con la levadura, agregar las nueces picadas, mezclar y por último montar las claras a punto de nieve y añadir poco a poco con movimientos envolventes, meter al horno precalentado a 180º sobre  media hora, dejar enfriar en una rejilla, preparar la cobertura calentando el chocolate con mantequilla a fuego lento, cuando está bien derretido echar por encima del bizcocho frío

se puede hacer con almendras, avellanas, o cualquier fruto seco que te guste

Crema de verduras

ingredientes:

• patatas
• zanahoria 
• calabacín
• aguacate
• nata
• sal
• pimienta

cocer las patatas, zanahorias y calabacín unos 30 minutos, escurrir, triturar con el aguacate, agregar la nata y salpimentar

Quiche de dátiles

ingredientes:

• 1 rollo de pasta brisa fresca
• 6 dátiles
• 4 huevos
• 200 ml de nata
• 200 gr de queso de untar (ese que todos conocemos)
• sal 
• pimienta
• nuez moscada

poner la masa en una fuente de horno, cortar los dátiles en trocitos, ponerlos en la masa, batir los huevos con la nata, el queso, la sal, la pimienta y la nuez moscada, agregar a la masa y ponerlo al horno precalentado a 200º unos 30 minutos

Trufas saladas

ingredientes:

• pan alemán negro
• queso de untar
• cebollino
• pimienta

picar el cebollino muy pequeño, mezclar con el queso y la pimienta, deshacer el pan muy bien como pan rallado, hacer bolitas con el queso y rebozarlas en el pan, dejarlas en la nevera un par de horas

Copa de mascarpone y cerezas

ingredientes:

• 1 tarrina de queso mascarpone
• 200 ml de nata montada
• cerezas
• azúcar

montar la nata con el azúcar, mezclar con el mascarpone, triturar las cerezas, mezclarlas con la mitad de la nata y mascarpone, la otra mitad ponerla en una manga pastelera y llenar media copa, poner la mezcla de las cerezas y terminar adornando con la mezcla blanca, adornar con cerezas y dejar en la nevera un par de horas