- 250gr de habichuelas blancas
- 1 rabo de cerdo
- 1 garrón de cerdo
- 150 gr de panceta
- 1 nabo
- 1 boniato
- 2 zanahorias
- 2 pencas
- pimentón dulce
- sal
- azafrán
- arroz
- aceite de oliva
en un poco de aceite sofreír el rabo y el garrón, cuando esté dorado poner una cucharita de pimentón, remover y añadir un poco de agua sin que se queme el pimentón porque amargaría, echar las habichuelas puestas en remojo la noche anterior, la panceta, el nabo, el boniato, las pencas a trozos, las zanahorias, la sal y el azafrán, cubrir de agua
