Pechugas al moscatel

ingredientes:

• 4 pechugas de pollo
• 2 cebollas
• 1kg de patatas pequeñas
• 250ml de moscatel o mistela 
• aceite de oliva virgen extra
• frutos secos (piñones, pasas, nueces, pipas, etc.)
• 50ml de nata
• cúrcuma
• sal
• pimienta

sofreír la cebolla y las patatas, añadir las pechugas salpimentadas

cuando estén doradas echar el vino moscatel, los frutos secos y el cúrcuma

dejar unos minutos a fuego vivo, bajar al mínimo, dejar unos 30 minutos

añadir la nata, dejar unos minutos, rectificar de sal y servir

Empanadillas de frambuesa

 ingredientes:

• 125ml de gaseosa (la casera)
• 50gr de mantequilla (también puedes poner aceite)
• 250gr de harina
• 1 pizca de sal
• mermelada de frambuesa (puedes poner otra que te guste más)
• azúcar glace
• frambuesas

 hacer la masa, mezclando los ingredientes y amasando muy bien, dejar reposar 30-40 minutos, estirar con el rodillo para que quede bien fina, cortar con un cortapastas, así quedan todas igual, rellenar con la mermelada, doblar cerrando los bordes

 meter al horno precalentado a 160º unos 30 minutos

 dejar enfriar, espolvorear con azúcar glace, puedes servir con frambuesas frescas

      yo  no pongo azúcar a la masa, pero si te gusta más dulce puedes poner, eso sí, tienes que deshacerlo muy bien o la masa se agrietará

Pizza al pesto

 ingredientes:

• masa de pizza
• pesto
• rulo de queso de cabra
• tomates cherry
• orégano

 estirar la masa, repartir una capa de pesto, colocar los tomates cortados por la mitad y el queso en rodajas finas

 espolvorear con orégano y cerrar los bordes

 meter al horno precalentado a 200º entre 15 y 20 minutos

 cortar en porciones y servir

 si no tienes tiempo de preparar la masa la puedes comprar, mejor fresca que congelada

Pastel de queso sin horno

ingredientes:

• 1l de nata para montar
• 300gr de mascarpone
• 100ml de leche condensada (si te gusta más dulce puedes poner más)
• 1 cucharita de esencia de jenjibre a la naranja (opcional)
• 2 sobres de cuajada
• galletas, da igual, las que tengas por casa
• azúcar para el caramelo
• agua
• mermelada (opcional)

preparar el caramelo con azúcar y agua, verter en el molde

separar un vaso de nata, para mezclar con la cuajada, calentar el resto de nata con el queso, la leche condensada y la esencia de jenjibre, cuando hierva apartar del fuego y añadir la nata con la cuajada, bien mezclada, poner al fuego otra vez, remover sin parar hasta que vuelva a hervir

 echar en el molde, dejar enfriar, colocar las galletas por encima, meter en la nevera unas 6 horas, desmoldar para servir, la galleta quedará de base

 a mi me gusta tal cual, pero si le pones mermelada te gustará más

y si sobra, al día siguiente...mejor

Canelones de atún con bechamel de avena

ingredientes:

• 1 paquete de canelones
• aceite de oliva virgen extra
• 2 calabacines amarillos (o verdes)
• 1 cebolla
• 2 latas de atún en aceite de oliva
• 1l de leche de avena
• 1 cucharada de mantequilla
• 3 cucharadas de harina o maizena
• nuez moscada
• pimienta
• sal
• queso, mozzarella o parmesano

sofreír la cebolla en aceite de oliva, añadir el calabacín, cuando esté pochado apartar del fuego y mezclar con el atún

rellenar los canelones, colocar en una fuente de horno, cubrir con la bechamel, que haremos poniendo al fuego la mantequilla, mezclando con harina, añadiendo poco a poco la leche de avena, removiendo sin parar para que no haga grumos, echar sal, pimienta y nuez moscada,dejar hasta que hierva y espese, si la cuelas no habrá ningún grumo

meter al horno precalentado a 180º, 30-40 minutos

añadir el queso recién rallado, gratinar 5 minutos a 250º

ummm!!!

Tarta de trufa y fresas #san Valentín

ingredientes:

• 2 tabletas de chocolate negro
• 3 cucharadas de brandy
• 300gr de queso philadelphia (no me gusta poner marcas, pero es el mejor)
• 200ml de nata para montar
• fresas o fresones
• mermelada de fresa
• azúcar dorado para decorar

fundir el chocolate al baño María

añadir el brandy, el queso y la nata montada, mezclando muy bien

poner la trufa en el molde, mejor desmontable, colocar las fresas hundiéndolas en el chocolate

dejar en la nevera al menos 6 horas, aunque lo mejor es hacerla el día anterior

desmoldar para servir, pincelar las fresas con mermelada y espolvorear con azúcar dorado

es pecado mortal, super cremosa, y al no añadir azúcar, nada empalagosa...ummmm!!!

con un buen cava... y buena compañía...
...feliz san Valentín!!!

Bombones de chocolate

ingredientes:

• 1 tableta de chocolate de buena calidad
• 1 cucharita de licor (es opcional, yo he puesto cointreau porque me gusta el sabor a naranja)

cuanto más puro, mejor

fundir el chocolate al baño María o al microondas, añadir el licor, (puedes poner el que más te guste: ron, coñac, whisky, cava, etc.)

echar en el molde, mejor de silicona que no hace falta engrasar

dejar enfriar en la nevera hasta que endurezca

desmoldar y servir o guardar en una cajita en la nevera

ideal para regalar a tu enamorad@

feliz san Valentín!!!

Coca de manzana

ingredientes:

• 6 huevos
• 1/2kg de azúcar
• 1 pizca  de sal
• 250gr de harina
• 500gr de manzana triturada o compota
• 1/2 vaso de aceite (yo he puesto de girasol)
• 1 vaso de nata (puedes poner leche)
• 1 cuchara de esencia de vainilla
• 6 sobre de soda, blancos y azules

batir las yemas con azúcar hasta que blanqueen, añadir el aceite, la nata y la esencia de vainilla, tamizar la harina con los sobres de soda y mezclar muy bien, agregar las claras montadas con una pizca de sal, por último echar las manzanas bien trituradas y mezclar todo

poner al horno precalentado a 160º entre 45 y 60 minutos

queda muy jugosa, no se ve la manzana pero se nota

ummm!!! aqui puedes ver otra receta de coca