Pan casero

ingredientes:

• 1 kilo de harina
• 2 vasos de agua tibia
• 50 gr de levadura de panadero
• sal
• 1 cuchara de vinagre

en un bol deshacer la levadura con el agua tibia, agregar la sal y el vinagre, remover bien, poner la harina y amasar con los puños, cuando esté bien amasado tapar con una manta y dejar en un sitio caliente y sin corriente, cuando suba la masa hacer los panes y meterlos al horno precalentado a 200º, ir mirando y cuando esté dorado sacarlo y dejar enfriar en una rejilla

 hay que esperar  media hora o más

que bien huele!!!!

dieta mediterránea

Moscatel en aguardiente

ingredientes:

• 1 kilo de uva moscatel
• 1 litro de aguardiente seco
• 1 palito de canela

lavar la uva bien y secar con papel de cocina, cortar los granos dejando el pezón, colocar en un tarro de cristal esterilizado, añadir el palito de canela, llenar hasta arriba de aguardiente

cerrar herméticamente y esperar entre 8 y 12 meses, si no te gusta tan fuerte puedes mezclar con aguardiente dulce

Crujiente de camembert

ingredientes:

• una porción de queso camembert
• preparado de harina para tempura
• aceite abundante
• mermelada de fresa
• mini tostas

preparar la tempura como indica el fabricante, rebozar el queso, freír en aceite muy caliente unos 30 segundos por cada lado, poner en papel para que suelte el aceite y servir con la mermelada, las mini tostas y alguna fruta decorativa

Es un buen entrante pero también puede ser  postre

Costillas a mi manera

ingredientes:

• un trozo de costillar de cerdo
• 100 ml de salsa de soja
• 2 cucharas de azúcar moreno
• arroz basmati

se mezcla la soja con el azúcar, se pone la costilla en una fuente de horno y se rocía con la salsa, se deja macerar unas cuatro horas, precalentar el horno a 200º y hornear entre treinta y cuarenta minutos, cocer el arroz basmati unos diez minutos, poner en un molde y desmoldar al emplatar con la carne

Lo puedes hacer con costilla de ternera y cordero, están exquisitas

Tarta de fresas

ingredientes:

• 1 rollo de masa de hojaldre fresca
• 200 dl de nata para montar
• 2 cucharas de azúcar
• 200 gr de fresas
• mermelada de fresas

precalentar el horno a 200º, poner el hojaldre en una fuente de horno, hornear entre 15 y 20 minutos y dejar enfriar, montar la nata con el azúcar y repartirla en el hojaldre, cortar las fresas y adornar, con un pincel dar brillo con la mermelada

Arroz al horno

ingredientes:

• 1/2 kilo de costilla de cerdo
• 1/4 kilo de pollo
• 2 butifarras
• 1 o 2 cabezas de ajos
• 2 tomates
• 2 patatas
• 1 litro de caldo (pollo o carne)
• azafrán
• sal
• 1/2 kilo de arroz

sofreír la carne, a parte freír las patatas  con los ajos, freír la butifarra y por último los tomates, precalentar el horno a 250º

 en una cazuela de barro poner la carne, el arroz, el azafrán, el caldo y la sal, poner al horno 15 minutos 

agregar las patatas, la butifarra, los ajos y los tomates, dejar 10 minutos más al horno

 a mí me gusta con limón

Tartaleta de cebolla y calabacín

ingredientes:

• 1 rollo de masa de hojaldre fresca
• 1 cebolla
• 1 calabacín
• 3 huevos
• 200 ml de nata de cocinar
• sal
• pimienta
• nuez moscada

cortar el rollo de hojaldre en 12 trozos (depende del molde), estirar y poner en el molde, sofreir la cebolla y el calabacín, en un bol mezclar los huevos con la nata, la sal , la pimienta y la nuez moscada, agregar la cebolla y el calabacín y repartir en los moldes, precalentar el horno a 200º, hornear unos 15 minutos

Flan de café

ingredientes:

• 1 litro de nata para montar (de buena calidad)
• 1 sobre de flan royal para 8
• 3 cucharas soperas de nescafé descafeinado
• caramelo líquido (3 cucharas de azúcar por 1 de agua)

para hacer el caramelo poner el azúcar y el agua al fuego procurando que no se queme, a mí me gusta más con azúcar moreno

 mezclar el sobre de flan con la nata poco a poco para que no haga grumos, añadir el nescafé, ponerlo a fuego lento y sin parar de mover hasta que hierva unos 5 minutos, verter en el molde caramelizado y dejar enfriar, guardar en la nevera al menos 4 horas

aunque está mejor al día siguiente

puedes hacerlo en varios moldes, individual o familiar

Es muy fácil, siempre tiene éxito, el secreto está en poner nata en vez de leche, sale muy cremoso