la primera receta después del descanso de pascua es para una mexicana muy guapa en todos los sentidos,
Esmeralda, de Recelandia, que está de
sorteo, sé que eres muy de vainilla y fresas, espero que te guste.
ingredientes:
- 1/2 litro de nata
- 1/2 litro de leche
- 2 vainas de vainilla
- 6 yemas de huevo
- 200 gr de azúcar
- 200 ml de caramelo ligero
- 5 hojas de gelatina
- fresas para adornar
hacer un caramelo rubio con 4 cucharas de azúcar, unas gotas de limón y agua, untar el molde muy bien para que el bavaroise no se pegue y salga con facilidad
poner la nata al fuego con parte de la leche, el azúcar y la vainilla, mezclar las yemas con el resto de la leche, cuando la nata empiece a hervir apartar del fuego y añadir muy poco a poco las yemas
volver a dejar al fuego hasta que vuelva a hervir, hidratar la gelatina en agua fría 5 minutos, escurrir bien, añadir a la mezcla caliente removiendo muy bien, colar al echarlo al molde, dejar enfriar y meter en la nevera, mínimo 6 horas, está mejor de un día para otro
desmoldar para servir y decorar con fresas
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