Pastéis de Belém
ingredientes:
- 1 masa de hojaldre fresco
- 300 ml de nata
- 1 rama de canela
- 1 piel de limón
- 3 yemas de huevo
- 100 gr de azúcar
- 25 gr de harina de maíz
- mantequilla
- azúcar glace
poner la nata a calentar con el azúcar, la canela y la piel de limón
deshacer la harina en un poco de nata fría, echar las yemas una a una para que no haga grumos, reservar, cuando empiece a hervir la nata sacar la canela y la piel de limón, apartar de fuego, ir echando poco a poco la mezcla de las yemas, con cuidado para que no cuajen, dejar unos minutos a fuego lento sin parar de mover
mientras que se enfria, untar el molde con mantequilla y rellenar con el hojaldre cortado en círculos
rellenar con la crema, sin llenarlos del todo, hornear a 180º entre 15 y 20 minutos
cuando estén fríos espolvorear con azúcar glace
es un bocado delicioso
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