Arroz caldoso con sepia en su tinta

ingredientes:

• 2 o 3 sepias con su tinta
• aceite de oliva virgen extra
• 1´5l de caldo de pescado (morralla, cebolla, patata, tomate, aceite de oliva...)
• 100gr de guisantes
• 100gr de garrofó
• 10 o 12 mejillones
• 8 gambas
• 300gr de arroz
• azafrán
• sal

saltear las gambas y reservar, sofreír la sepia, echar la tinta, añadir el garrofó y los guisantes, la sal y el azafrán

cubrir con el caldo colado, dejar hervir

añadir el arroz, que hierva 10 minutos, echar los mejillones y las gambas, rectificar de sal y dejar 5 minutos más

dejar reposar 5 minutos y servir

muy parecido al arroz negro pero más meloso, ummmm!!!

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