ingredientes:
- 1 masa de hojaldre fresco
- mantequilla para el molde
- aceite de oliva virgen extra
- 2 berenjenas grandes
- 100gr de nueces peladas
- 4 huevos
- 200ml de nata
- 100gr de queso parmesano
- sal
- pimienta
- nuez moscada
- 1 huevo
colocar la masa en el molde untado con mantequilla, añadir la berenjena cortada en rodajas finas, rehogada en aceite de oliva, y bien escurrida en papel de cocina
añadir las nueces, mezclar la nata con los huevos, queso parmesano, sal, pimienta y nuez moscada
echar por encima, pintar con huevo batido
llevar al horno precalentado a 170º, unos 40 minutos o hasta que esté bien cocido y dorado
dejar enfriar y listo
también puedes servirlo caliente
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