Sepionet a la plancha

ingredientes:

• sepionets
• aceite de oliva virgen extra
• mahonesa
• sal
• limón

limpiar los sepionets quitando barca, ojos y boca,
ha de quedar la tinta, es lo que le da ese sabor tan especial

 poner en la plancha muy caliente, vuelta y vuelta

servir con sal, unas gotas de aceite de oliva, mahonesa y limón

uno de los bocados que más me gustan, aunque se pongan los dientes negros... mmmm!!

Paquetitos de piña

ingredientes:

• rodajas de piña (mejor natural)
• ron añejo
• azúcar moreno
• masa quebrada (la puedes comprar fresca), con hojaldre también queda bien
• 1 huevo
• 2 cucharadas de leche
• 1 cucharada de miel

cortar la masa con la medida de la rodaja de piña, en un cuenco poner el ron , bañar la piña, colocar encima de la masa, espolvorear con azúcar, cubrir con otra masa, haciendo paquetitos con las tiras que sobran

batir el huevo con leche y miel, pincelar la masa, hornear a 180º unos 20 minutos, o hasta que lo veas dorado y caramelizado

lo puedes servir caliente o frío, va muy bien con helado

Atún o bonito en salazón

  ingredientes:

• atún o bonito fresco
• sal gorda
• vinagre
• aceite de oliva virgen extra

 limpiar y abrir el atún dejando solo la espina, en un cajón o caja de madera poner una capa de sal de al menos 1cm de grosor, poner el pescado boca abajo y cubrir con otra capa de sal del mismo grosor, poner algo de peso y dejar mínimo 1 semana, transcurrida la cual estará salado y sin líquido. lavar con una mezcla de agua y vinagre, 90% de agua, 10% de vinagre, esto además de quitar la sal evitará la temida mosca

 se atraviesa con una caña para que se mantenga abierto, hay que orear unos cuantos días a la sombra, mejor dentro de una carnera con mosquitera

 y en unos días estará listo para consumir

 para que se conserve mejor lo pondremos con aceite de oliva en botes de cierre hermético

 es un manjar

 con pan y tomate... mmmm!!!

Magdalenas con chocolate

ingredientes:

• 3 huevos
• 200gr de azúcar
• 100ml de nata
• 50ml de aceite de oliva suave
• 200gr de harina
• ralladura de naranja
• 1 pizca de sal
• 1 sobre de levadura
• gotas o chips de chocolate

batir los huevos con azúcar hasta que blanqueen, añadir la nata, aceite y ralladura de naranja, incorporar poco a poco la harina, la sal y la levadura tamizadas

llenar los moldes hasta la mitad, echar las gotas de chocolate

meter al horno precalentado a 180º unos 20 minutos, dependiendo del horno

muy ricas con chocolate caliente

Pastel de frambuesas

ingredientes:
para la masa:

• 1 huevo
• 75gr de mantequilla
• 75gr de harina
• 75gr de almendra molida
• 75gr de azúcar glas
• 25ml de nata
• 1 pizca de sal
• mantequilla para el molde

para el relleno:

• 200gr de frambuesas
• mermelada (frambuesa, fresa, cereza...la que más te guste)

preparar la masa, dejarla reposar en la nevera 1 hora, separar en dos, estirar una parte y colocar en el molde untado con mantequilla

rellenar con las frambuesas mezcladas con mermelada, estirar la otra masa y tapar cerrando los bordes

poner al horno precalentado a 180º unos 30 minutos

dejar enfriar y espolvorear con azúcar glas

Navajas a la plancha

ingredientes:

• navajas frescas
• aceite de oliva
• sal en escamas
• limón
• hielo

sobre todo que estén bien frescas y vivas

poner las navajas en un bol alargado para que quepan plantadas, poner 4 o 5 cubitos, cubrir de agua, echar 1 cuchara sopera de sal, dejar al menos 2 horas en la nevera,cambiando el agua de vez en cuando, para que suelten la arena, lavarlas bajo el chorro de agua fría hasta que estén bien limpias 

calentar la plancha al máximo, ponerlas al fuego hasta que se abran y cojan color, rociar con el aceite, servir con limón y sal en escamas

hay que comerlas bien calientes y lo mejor, ese caldito mmmm!!

Empanadillas de guisantes y cebolla

ingredientes:

• 1 vaso de cerveza (o casera)
• 1/2 vaso de aceite
• 1/2 kg de harina (la que admita)
• 300 gr de guisantes
• 2 cebollas
• aceite de oliva
• pimentón dulce
• sal
• 1 huevo

hacer la masa con cerveza, aceite, harina y sal, amasar bien y dejar reposar al menos media hora

pochar la cebolla en aceite de oliva, añadir los guisantes, dejar 10 minutos a fuego lento, echar el pimentón y la sal

hacer bolitas del mismo tamaño con la masa y aplastar, rellenar y cerrar por la mitad, sellando los bordes

pintar con huevo batido

hornear 25-30 minutos a 180º

si haces muchas las puedes congelar

mmmmm!!
 

Tarta de chocolate y fresas

ingredientes:
para la masa:

• 1 huevo
• 150gr de harina de repostería
• 75gr de mantequilla
• 50gr de azúcar glace
• 1 pizca de sal

para el relleno:

• 400ml de nata
• 150gr de chocolate negro para postres
• 1 sobre de cuajada
• fresas
• mermelada de fresa
• mantequilla para el molde

preparar la masa mezclando los ingredientes, hay que dejarla reposar en la nevera 1 hora, (puedes comprar hojaldre o masa quebrada si no tienes tiempo)

estirar la masa y colocar en el molde untado con mantequilla, cubrir la base con papel de horno y encima garbanzos por ejemplo, para que no suba, hornear a 180º entre 10 y 15 minutos

poner al fuego la nata, reservando un poco para mezclar el sobre de cuajada, añadir el chocolate troceado, removiendo sin parar, cuando empiece a hervir apartar del fuego y echar el sobre de cuajada deshecho en nata, dejar a fuego lento 5 minutos, cuando esté frío rellenar la tarta, dejar en la nevera, mínimo 6 horas, para servir colocar las fresas cortadas y pincelar con mermelada

me encanta!!

Pastel de zanahoria, calabacín y nueces

ingredientes:

• 1 masa quebrada (de hojaldre también queda bien)
• 1 calabacín
• 4 zanahorias
• 150gr de nueces
• 4 huevos
• 200ml de nata de cocinar
• sal
• pimienta
• nuez moscada
• queso, mozarella o parmesano
• orégano
• mantequilla para el molde

picar muy fino el calabacín, las zanahorias y las nueces, batir los huevos con la nata, sal, pimienta y nuez moscada, añadir a las verduras picadas mezclando muy bien

colocar la masa en el molde untado de mantequilla, repartir bien la mezcla, meter al horno ya precalentado a 180º, unos 20 minutos, añadir el queso, mejor recién rallado, espolvorear con orégano

volver a meter al horno 10-15 minutos más, por último gratinar 5 minutos a 200º