ingredientes:
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 1 calabacín
- 4 alcachofas
- 2 tomates
- 2 dientes de ajo
- perejil
- 350 gr de arroz integral
- 1,2 litros de caldo (mejor de verduras)
- azafrán
- sal
- aceite de oliva
puedes poner las verduras que más te gusten o de temporada
lavar y cortar las verduras
pasarlas por la paella al fuego con aceite, por separado y sacar, hacer una picada con los ajos, 1 tomate y el perejil, sofreír con el arroz y el azafrán
añadir el caldo, colocar las verduras, rectificar de sal, dejar a fuego vivo 15 minutos, bajar al mínimo y dejar 20 minutos más
el arroz integral necesita más caldo y más tiempo de cocción.
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