Pisto con arroz, reto BBSS, recetas por una buena causa

este es un primer plato, que desde mi punto de vista reúne las características para ser una receta BBSS, ya sabéis: buena, barata, sencilla y sana que nos propone Marisa del blog THERMOFAN.

ingredientes:

• 1 pimiento
• 1 berenjena
• 1 cebolla
• 3 tomates
• aceite de oliva
• sal
• 1 cucharita de azúcar
• pimienta
• 100 gr de arroz
• 2 dientes de ajo

 cortar las verduras, sofreír la cebolla, añadir el pimiento y la berenjena, dejar unos minutos y echar el tomate pelado y cortado en trozos, añadir el azúcar, salpimentar y dejar a fuego lento entre 30 y 40 minutos

hervir el arroz 15 minutos, escurrir, sofreír con los ajos y emplatar con el pisto servido en un aro

también lo puedes hacer con arroz integral, más sano

Pastissets de moniato

ingredientes:

• 1 vaso de aguardiente seco (250ml)
• 1/2 vaso de aceite
• 1/2 vaso de azúcar
• 1/2 kg de harina
• azúcar
• canela
• 1 huevo
• azúcar glace
• dulce de boniato

en navidad no pueden faltar

poner a fuego suave el aguardiente con el azúcar moviendo para que se disuelva bien, añadir el aceite, ir echando la harina poco a poco hasta que se deshaga bien, no tiene que quedar demasiado espesa, apartar del fuego y dejar enfriar

una vez  fría, poner un plástico abajo, una cucharita de la masa, poner otro plástico encima y aplastar con un vaso, esto se hace porque es una pasta pegajosa que no se suelta de las manos, tiene que quedar fina

quitar el plástico de arriba y cortar con un cortapastas, más que nada para que salgan todos iguales, retirar la masa que sobra y dejarla en el cazo para volverla a usar, también lo puedes hacer con un plato de postre y no hay que recortar nada

rellenar con una cucharita de dulce de boniato

doblar el plástico para hacer la media luna, aplastando un poco y cerrando los bordes, llevar a la bandeja de horno y dejarlo caer con cuidado al abrir el plástico, así no se pega nada, cuando se tiene práctica se pueden hacer en serie

pintar con huevo batido, mezclar azúcar con canela y espolvorear

hornear a 160º unos 20 minutos

cuando estén fríos espolvorear con azúcar glace

son deliciosos

me encanta  el olor que hay por toda la casa, huele a navidad

Dulce de boniato

ingredientes:

• 1 kg de boniato asado
• 1/2 kg de azúcar
• zumo de limón
• ralladura de limón
• canela

triturar el boniato asado, poner a fuego muy lento con el zumo de limón y el azúcar, echar la canela y la ralladura de limón, dejar unos 30 minutos removiendo sin parar

a mí me gusta asar el boniato al horno, así no coge nada de agua, también me gusta más el boniato blanco que el naranja

la cantidad de limón depende del gusto de cada uno, yo he puesto el zumo de 1 limón, y la canela igual, al gusto

queda una pasta espesa y cremosa

es ideal para hacer pastelitos  navideños, también para rellenos de tarta y si te gusta, como mermelada, para desayunar

 se conserva muy bien en un frasco hermético

Galletas de almendra

acabo de asistir a un taller de masas  para tartas, galletas y magdalenas, que hizo mi amiga Josefa, de cooking crumbs, si no la conocéis pasaros por su blog y veréis las cosas tan ricas que hace, me gustó mucho, era su primer taller y nadie lo diría, lo hizo estupendamente, por eso ya me he apuntado al próximo.

estoy empezando a poner en práctica lo aprendido y aquí os traigo las primeras galletas, si las probáis os van a encantar, muy fáciles y riquísimas

ingredientes:

• 250 gr de harina común
• 100 gr de azúcar glace
• 150 gr de mantequilla sin sal
• 60 gr de huevo
• 30 gr de almendras molidas
• 2 gr de flor de sal
• 1/2 gr de vainilla en polvo

mezclar todos los ingredientes sólidos con la mantequilla fría cortada en cubos, frotando con las   manos hasta conseguir una masa arenosa a la que posteriormente agregaremos los ingredientes líquidos dentro de una corona formada por el arenado, la trabajamos fresándola (no más de dos o tres veces) la dejamos en la nevera envuelta en papel film mínimo media hora para que la harina comience a hidratarse y no pida más harina en el momento de ser estirada, os dejo el enlace dónde está muy bien explicado:

http://cookingcrumbs.blogspot.com.es/2012/10/taller-de-postres-con-las-manos-en-la.html

estirar la masa, darle forma con el cortapastas, hornear a 180º, unos 15 minutos

  si te sobra masa la puedes congelar o hacer una base para tarta o tartaletas

Empanadillas de tomate

ingredientes:

• masa de empanada (1 vaso de cerveza, 1/2 vaso de aceite, 1/2 kg de harina, sal, 1 huevo)

para el relleno:

• 1 berenjena
• 1 pimiento rojo
• 1 cebolla
• 3 tomates
• aceite de oliva
• 1 cucharita de azúcar
• sal

freír la cebolla, la berengena y el pimiento 10 minutos, añadir los tomates, el azúcar y la sal, cocer a fuego lento 30 minutos

hacer la masa, estirar y cortar con un cortapastas.

poner el relleno, cerrar juntando los bordes

pincelar con huevo batido.

hornear a 180º unos 30 minutos, hasta que estén doradas

quedan crujientes y deliciosas

las puedes congelar

Fogassa...para #diadetodoslossantos

 esta receta no la conocía, la ví en el blog de Marisa de THERMOFAN, por lo visto es muy típica para todos los santos por la zona de Ontinyent, a mí me ha resultado fácil y está buenísima, a partir de ahora la haré y no solo para todos los santos, gracias Marisa!!!

ingredientes:

• 1 huevo
• 200 ml de leche
• 150 gr de azúcar
• 50 gr de levadura fresca
• 3 cucharas de aceite de oliva
• 3 cucharitas de café de anís en grano
• 200 gr de boniato
• 500 gr de harina 
• 50 gr de nueces
• 50 gr de almendras
• azúcar glace
• aceite para el molde

asar el boniato al horno o al microondas, deshacer la levadura en la leche tibia, añadir el huevo, el azúcar y el anís, triturar el boniato y agregar a la mezcla, echar la harina poco a poco,  amasando hasta que esté todo bien homogéneo, añadir el aceite y amasar hasta que se suelte de las manos

tapar con un paño y dejar reposar unos 45 minutos, untar el molde con aceite y repartir la masa con las manos, colocar las nueces y las almendras, volver a tapar y dejar que doble su volumen

 hornear a 180º unos 30 minutos o hasta que esté bien dorado

dejar enfriar y espolvorear con azúcar glace

el boniato y el anís le dan un sabor muy especial

también podéis hacer buñuelos de calabaza, muy típicos en estas fechas