ingredientes:
- 1 kg de bonito
- 2 cebollas
- 4 zanahorias
- 1 cabeza de ajos
- laurel
- pimienta en grano
- pimentón dulce
- sal
- 1 vaso de vinagre
- 2 vasos de aceite de oliva virgen extra
poner el bonito en una cacerola, yo he puesto los lomos y rodajas, repartir por encima la cebolla y la zanahoria cortadas finamente, los ajos, los granos de pimienta, laurel, pimentón y sal, cuidado con la sal ya que el vinagre es bastante salado
cubrir con aceite y vinagre, si necesitas más, la proporción es 1 de vinagre por 2 de aceite, poner a fuego muy suave, dejar que hierva unos 10 minutos
lo ideal es dejarlo reposar al menos 2 días
lo puedes guardar en un tarro hermético bastante tiempo, para añadir a la ensalada
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