Hojaldre de higos y queso de cabra

ingredientes:

• 1 lámina de hojaldre fresco
• 1/2 rulo de queso de cabra
• 6 higos
• 20gr de piñones
• unas hojas de rúcula
• mantequilla para el molde

poner el hojaldre en el molde untado de mantequilla

poner el queso  y los higos en rodajas

hornear a 200º unos 20 minutos

ya sabes, cada horno tiene su punto

dejar enfriar, cubrir con los piñones tostados y las hojas de rúcula

está mejor si está tibio

Coca de manzana caramelizada

ingredientes:

• 500gr de harina integral
• 300gr de azúcar moreno (la medida es 500gr pero a mí no me gusta tan dulce)
• 6 huevos
• 250ml de leche
• 125ml de aceite de oliva virgen extra
• 3 sobres de gaseosa (azules y blancos)
• 2 manzanas (he puesto golden)
• 2 cucharas de azúcar moreno
• 1 cuchara de zumo de limón
• canela
• mantequilla para el molde

mezclar las yemas con el azúcar hasta que estén espumosas, añadir la leche y el aceite, echar poco a poco la harina tamizada con los sobres de gaseosa, montar las claras y agregar con movimientos envolventes

rallar las manzanas y caramelizarlas con azúcar moreno, zumo de limón y canela

poner la masa en el molde untado con mantequilla, cubrir con la manzana y espolvorear con azúcar moreno mezclado con canela

hornear a 170º unos 40 minutos, tiene que quedar bien doradita

queda crujiente por arriba, un poco húmeda y muy esponjosa

ideal para el desayuno o la merienda

Pan de hamburguesa

ingredientes:

• 1/2 kg de harina 
• 200 ml de leche
• 1 huevo
• 50 gr de mantequilla
• 25 ml de aceite de oliva
• 1/2 cucharita de azúcar
• sal
• 25 gr de levadura fresca
• 1 huevo para pintar
• 1 cuchara de leche
• semillas de sésamo

mezclar la harina, la sal y el azúcar, deshacer la levadura con la leche tibia, añadir a la harina haciendo un hueco en el centro, echar el huevo batido y mezclar muy bien, añadir el aceite y la mantequilla líquida, amasar para conseguir una masa lisa y elástica

con las manos untadas en aceite, hacer una bola, tapar y dejar en un lugar cálido, mínimo una hora, volver a amasar, estirar la masa para que quede de unos 3 cm, cortar con un cortapastas para que queden todos del mismo tamaño, untar con el huevo batido mezclado con una cuchara de leche, espolvorear el sésamo de manera abundante, dejar en la lata de horno para que vuelva a subir, unos 40 minutos

hornear a 180º entre 15 y 20 minutos, hasta que estén dorados

si haces muchos los puedes congelar

está rico y crujiente

Pastel de ruibarbo

ingredientes:
para la base

• 1 huevo
• 75 gr de azúcar
• 125 gr de mantequilla
• 250 gr de harina

para la tarta:

• 2 huevos
• 2 yemas
• 1 yogurt
• 1 vaso de leche
• 125 gr de azúcar
• 50 gr de mantequilla
• 3 cucharas de harina de maíz
• 1 cucharita de esencia de anís
• 2 tallos de ruibarbo
• azúcar moreno
• azúcar glace

hacer la base mezclando los ingredientes, estirar la masa y ponerla en un molde desmontable, hornear 10 minutos a 150º, dejar enfriar

mezclar los huevos con el azúcar, el yogurt, la leche, la mantequilla en pomada, la esencia de anís, cuando esté todo bien mezclado añadir la harina de maíz hasta que quede una masa muy fina, echar sobre la base, colocar el ruibarbo cortado en trocitos, espolvorear con azúcar moreno

hornear a 170º unos 30 minutos

dejar enfriar, desmoldar para servir y espolvorear con azúcar glace

el ruibarbo tiene un sabor peculiar que va muy bien en dulce

Coca de tomatitos

ingredientes:
para la masa:

• 1/2 kg de harina
• 1vasito de leche
• 1/2 vasito de aceite de oliva
• 25 gr de levadura
• sal

• tomates cherry de pera
• orégano
• sal
• aceite de oliva

deshacer la levadura en la leche tibia, añadir la sal, el aceite y la harina, amasar muy bien hasta que no se pegue a las manos, hacer una bola, tapar y dejar en un lugar cálido, hasta que doble su tamaño

volver a amasar, estirar la masa, untarla con aceite, colocar los tomatitos cortados por la mitad, rociar con aceite, sal y orégano

hornear a 200º entre 15 y 20 minutos

Pastéis de Belém

 ingredientes:

• 1 masa de hojaldre fresco
• 300 ml de nata 
• 1 rama de canela
• 1 piel de limón
• 3 yemas de huevo
• 100 gr de azúcar
• 25 gr de harina de maíz
• mantequilla
• azúcar glace

poner la nata a calentar con el azúcar, la canela y la piel de limón

 deshacer la harina en un poco de nata fría, echar las yemas una a una para que no haga grumos, reservar, cuando empiece a hervir la nata sacar la canela y la piel de limón, apartar de fuego, ir echando poco a poco la mezcla de las yemas, con cuidado para que no cuajen, dejar unos minutos a fuego lento sin parar de mover

mientras que se enfria, untar el molde con mantequilla y rellenar con el hojaldre cortado en círculos

rellenar con la crema, sin llenarlos del todo, hornear a 180º entre 15 y 20 minutos

cuando estén fríos espolvorear con azúcar glace

es un bocado delicioso

Quinoa aromática

ingredientes:

• 100 gr de quinoa ecológica
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 calabacín
• aceite de oliva
• Ras el Hanout (mezcla de especias marroquí)
• sal
• pimienta

 poner la quinoa con el doble de agua, llevar a ebullición hasta que reduzca el agua, unos 10 minutos

rehogar la verdura en aceite de oliva, mezclar con la quinoa, añadir 1/2 cucharita de la mezcla marroquí, salpimentar

si lo sirves con un aro queda la forma más bonita, pulverizar con aceite de oliva.

Tarta de queso y cerezas

ingredientes:
para la base:

• 12 galletas integrales
• 100 gr de almendra en cubitos
• 100 gr de mantequilla
• 1 chorrito de ron

para la tarta:

• 2 tarrinas de queso de untar
• 300 ml de nata
• 6 cucharas de azúcar
• 6 hojas de gelatina

para la cobertura:

• mermelada de cereza

mezclar las galletas trituradas con la almendra, el ron y la mantequilla cremosa, casi líquida hasta que quede una masa manejable, extender en un molde desmontable untado de mantequilla, hornear 15 minutos a 150º, dejar enfriar

mezclar la nata, el azúcar y el queso, poner al fuego lento, removiendo de vez en cuando, hidratar la gelatina en agua fría, escurrir bien y añadirla a la mezcla moviendo muy bien, verter todo en el molde colándolo para que no queden grumos, cuando esté frío guardar en la nevera mínimo 6 horas, pero siempre está mejor de un día para otro

antes de servir cubrir con la mermelada de cereza (o la que más te guste).

coca de molletes

ingredientes:
para la base:

• 1 vasito de aceite de oliva
• 1 vasito de vino blanco
• 1 cucharita de bicarbonato
• 1 pizca de sal
• la harina que admita

para les molletes:

• 1/3 de vasito de aceite de oliva
• 1 cuchara de vino blanco
• 1 pizquita de sal
• la harina que admita

hacer la base mezclando y amasando muy bien los ingredientes, dejar reposar en un lugar cálido hasta que leve, volver a amasar, estirar y dejar reposar, preparar les molletes mezclando los ingredientes, hacer como fideos o bolitas hasta cubrir toda la base

hornear a 180º unos 25 minutos.

Patatas al romero

esta receta es para el reto BBSS primavera verano que nos propone Marisa de Thermofan, esta vez con condiciones, ha de ser una receta con patatas o chocolate, a ver que os parecen mis patatas

ingredientes:

• 1/2 kg de patatas
• 4 cucharas de aceite de oliva
• romero fresco
• sal
• pimienta

untar una fuente de horno con aceite, colocar las patatas cortadas en rodajas, salpimentar, añadir un chorreón de aceite por encima, meter al horno unos 30 minutos a 200º, espolvorear el romero y dejar 10 minutos más, están buenísimas solas o como guarnición.se, puede clasificar como primer plato o plato único.