ingredientes:
- 1 bonito o atún de 2 kg
- agua
- sal
- aceite de oliva virgen extra
- pimienta en grano
cortar el bonito en rodajas gruesas, quitar la piel, las espinas y la parte oscura
poner agua a hervir con sal, echar el bonito, ha de quedar cubierto, que hierva a fuego suave una media hora
dejar enfriar y escurrir bien, colocar en tarros esterilizados, apretando con cuidado para que no se rompa, añadir la pimienta, cubrir de aceite hasta arriba
cerrar herméticamente, hervir al baño María 15 minutos
se puede utilizar en 1 mes aunque está mejor cuando tiene al menos 2, como este
y listo para
ensalada, bocadillo,
empanada, etc.
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