Mejillones al curry

ingredientes:

• 1/2 kg de mejillones
• 2 dientes de ajo
• 1/4 de limón
• 1 cuchara de mantequilla
• 1 cebolla
• 1 cuchara de coñac
• 100 ml de nata
• 1 cucharita de curry
• sal
• pimienta

hacer los mejillones al vapor o al microondas con un poco de agua, ajos, limón, sal y pimienta

sofreír en mantequilla la cebolla picada, aunque no muy fina, cuando esté transparente añadir el coñac y dejar que evapore el alcohol, añadir el curry (como siempre al gusto), echar la nata, un chorrito del caldo de cocción de los mejillones, colado, salpimentar y dejar unos minutos a fuego suave

abrir los mejillones, cubrir con la salsa y servir caliente

si prefieres la salsa más fina la puedes pasar por la batidora

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