Dulce de membrillo

ingredientes:

• 2kg de membrillos
• 1 kg de azúcar moreno
• zumo de limón
• 1 vaso de agua
• aceite de girasol

pelar los membrillos, cortar en rodajas, poner en la olla 1 capa de membrillo rociado con limón, cubrir con azúcar y así varias capas

dejar macerando mínimo 6 horas

 poner a calentar con 1 vaso de agua, cuando empiece a hervir bajar el fuego al mínimo y dejar un par de horas, hasta que evapore toda el agua

pasar por la batidora, echar en los moldes pincelados con aceite de girasol para que sea más fácil desmoldar

dejar en la nevera 24 horas y ya se puedes utilizar

cerrado herméticamente se conserva muy bien varios meses

Hojaldre de calabaza y nutella

 ingredientes:

• 1 lámina de hojaldre fresco
• 500gr de calabaza 
• 200ml de nata
• 2 huevos
• 200gr de azúcar moreno
• 200gr de mascarpone
• 50gr de nutella (o más, según guste)

batir los huevos con azúcar, nata y mascarpone, añadir la calabaza asada y bien triturada

colocar el hojaldre en el molde, cubrir con la crema y repartir la nutella

 meter al horno precalentado a 180º, dejar unos 30 minutos

dejar enfriar y...buenísima

Bizcocho al caramelo

ingredientes:

• 4 huevos
• 250gr de harina
• 1 sobre de levadura
• 250gr de toffe
• 50ml de nata
• 50gr de mantequilla
• 1 pizca de sal
• mantequilla para el molde 
• nueces pecanas 

batir las yemas con la mantequilla y la nata, añadir el caramelo, reservando un poco para adornar, echar la harina tamizada con la levadura, agregar las claras montadas con la sal, removiendo suavemente

echar en el molde untado de mantequilla, hornear a 170º entre 30-40 minutos según horno

cuando esté tibio adornar con caramelo y nueces pecanas

se deshace en la boca ummm!!!!

Crema de zanahoria con avellanas

ingredientes:

• 2 zanahorias
• 1 patata
• 1 chorrito de nata (depende si te gusta más o menos espesa)
• mantequilla
• 6 o 7 avellanas
• sal
• pimienta
• nuez moscada

cocer la zanahoria y la patata al vapor

triturar añadiendo nata, mantequilla, sal, pimienta, y nuez moscada

pasar por el colador, servir con las avellanas tostadas y picadas

Cheesecake con frambuesas

ingredientes:

• 1 masa quebrada fresca
• 300gr de queso crema
• 500ml de nata
• 150gr de azúcar
• 6 hojas de gelatina
• frambuesas
• almíbar de frambuesa 
• azúcar glace

calentar el horno a 180º, poner la masa quebrada unos 20 minutos, hasta que esté dorada, dejar enfriar

batir la nata con el queso y azúcar, poner al fuego hasta ebullición, apartar, añadir la gelatina hidratada en agua fría y bien escurrida, remover bien hasta que se desintegre, echar la mezcla encima de la masa, mejor pasada por el colador por si hay algún grumo

enfriar en la nevera mínimo 4 horas, colocar las frambuesas

 pincelar con el almíbar de frambuesa

espolvorear con azúcar glace

está mejor de un día para otro

Arroz caldoso con sepia en su tinta

ingredientes:

• 2 o 3 sepias con su tinta
• aceite de oliva virgen extra
• 1´5l de caldo de pescado (morralla, cebolla, patata, tomate, aceite de oliva...)
• 100gr de guisantes
• 100gr de garrofó
• 10 o 12 mejillones
• 8 gambas
• 300gr de arroz
• azafrán
• sal

saltear las gambas y reservar, sofreír la sepia, echar la tinta, añadir el garrofó y los guisantes, la sal y el azafrán

cubrir con el caldo colado, dejar hervir

añadir el arroz, que hierva 10 minutos, echar los mejillones y las gambas, rectificar de sal y dejar 5 minutos más

dejar reposar 5 minutos y servir

muy parecido al arroz negro pero más meloso, ummmm!!!

Bizcocho de chocolate y peras

ingredientes:

• 2 huevos
• 150gr de azúcar
• 100gr de harina
• 1 sobre de levadura
• 150gr de cacao en polvo
• 1 taza de nata
• 1 taza de aceite
• 4 peras
• almendra fileteada
• azúcar moreno
• chocolate fundido
• mantequilla para el molde

precalentar el horno y untar el molde con mantequilla

en un bol amplio mezclar la harina, el azúcar, el cacao y la levadura en polvo

batir los huevos con la nata y el aceite, añadir a la mezcla de harina, mezclando muy bien, echar en el molde, colocar las peras

cubrir con almendra fileteada y azúcar moreno, hornear a 170º 30-40 minutos, según horno

servir con chocolate fundido por encima

y a disfrutar

Verduritas asadas

ingredientes:

• tomates cherry variados
• pimientos naranja
• cualquier verdura que te guste
• aceite de oliva virgen extra
• comino molido
• sal
• pimientalavar bien las verduras, ponerlas al horno precalentado a 250º, 20-30 minutos

dejar enfriar

quitar la piel y semillas

aliñar con aceite, sal, pimienta y comino

y a mojar pan

Tarta tutti-frutti

ingredientes:

• 1 masa quebrada fresca (la puedes comprar)
• 500ml de nata
• 1 rama de vainilla
• 4 yemas de huevo
• 1 cucharita de mantequilla
• 1 cuchara de harina de maíz
• 150gr de azúcar glace
• 150gr de fruta escarchada variada (también la puedes comprar)
• bolitas de colores
• azúcar glace
• mantequilla para el molde

colocar la masa en el molde untado de mantequilla, cubrir con la fruta cortada en trocitos,

preparar la crema poniendo al fuego la nata, separando 50ml, añadir la ramita de vainilla, abierta para que salga la semilla, el azúcar y la mantequilla, llevar a ebullición, apartar del fuego, mezclar las yemas con la nata restante y la harina de maíz, mezclar bien y añadir poco a poco, volver a poner al fuego muy suave, removiendo unos 5-10 minutos

echar la crema por encima de la fruta escarchada, mejor pasarla por el colador, hornear 30 minutos a 160º, ya sabes, según horno, dejar enfriar y a la nevera un par de horas, servir con las bolitas de colores y azúcar glace, te va a sorprender