ingredientes:
- 300gr de atún fresco
- 300gr de espinacas frescas
- 100gr de garrofó
- 1 pimiento rojo
- aceite de oliva virgen extra
- 1 tomate
- 2 dientes de ajo
- perejil
- 900ml de caldo de pescado
- 300gr de arroz
- sal
- azafrán
sofreír el atún y el pimiento cortado en tiras y reservar, hacer la picada con tomate ajo y perejil, sofreír el garrofó, añadir la picada, el azafrán y el arroz, dar unas vueltas
añadir el caldo, el atún y el pimiento, rectificar de sal, dejar 10 minutos a fuego vivo, bajar el fuego y dejar entre 5 y 8 minutos hasta que quede "socarrat"
puedes servir con limón o
alioli
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