Barritas de naranja y almendra

ingredientes:

• 3 huevos
• 200 gr de almendra molida
• 50 ml de nata
• 200 gr de azúcar
• ralladura de naranja
• 1 pizca de sal
• 100 gr de mermelada de naranja
• 30 gr de almendra fileteada
• azúcar moreno
• mantequilla para el molde

batir las yemas y la nata con azúcar y sal, añadir la almendra molida y la ralladura de naranja, agregar las claras montadas

echar en el molde, untado con mantequilla, hornear a 180º unos 20 minutos, sacar del horno, cubrir con la mermelada, la almendra fileteada y azúcar moreno, volver a meter al horno 10 minutos más

gratinar 5 minutos para que se dore la almendra

dejar enfriar y cortar en barritas

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