Mussola o cazón en adobo
ingredientes:
- 1/2 kg de mussola o cazón
- 1 vaso de vinagre de vino
- 1/2 vaso de agua
- 1 cuchara de pimentón dulce
- pimienta
- orégano fresco
- comino molido
- pimienta
- sal
- 4 dientes de ajo
- laurel
- harina de fritura
- 1 huevo
- aceite de oliva
cortar el pescado en rodajas gruesas y salpimentar
poner en un recipiente hondo con el ajo con piel y machacado, agregar todas las especias y el laurel, cubrir con el vinagre y el agua, para que quede bien cubierto, dejar en la nevera 8 horas o más
sacar de la nevera, escurrir bien o secar con papel de cocina, pasar por el huevo batido
pasar por la harina y freír en el aceite bien caliente, poner en papel de cocina para que suelte el aceite
servir caliente, con limón
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