Flan de almendra
ingredientes:
- 1/2 litro de nata
- 4 huevos
- 125 gr de almendra tostada en cuadraditos
- 6 cucharas de azúcar+ 3 para el caramelo
batir las yemas con el azúcar hasta que blanquee, añadir la nata y mezclar bien, agregar las almendras
levantar las claras con una pizca de sal
mezclar con movimientos envolventes
preparar el caramelo con el azúcar y una cuchara de agua y poner en el molde
cuando te acostumbras al caramelo casero ya no te gusta el que venden, es que no tienen nada que ver
volcar la mezcla en el molde y hornear 40 minutos al baño María a 180º
puedes hacer una teja de caramelo dejando caer un hilo del caramelo caliente en un papel de hornear y esperar a que se enfrie, se suelta fácil
a mi me gusta servirlo con trocitos de caramelo
cómo casi todos los flanes está mejor al día siguiente
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