Paella marinera
ingredientes:
para 2:
- 1 sepia
- 4 cigalas
- 6 mejillones
- 1 loncha de emperador
- 1 tomate
- 2 dientes de ajo
- perejil
- 600 ml de caldo de pescado
- 200 gr de arroz
- azafrán
- sal
- aceite de oliva
el pescado y marisco mejor fresco que congelado
sofreír las cigalas en el aceite con un poco de sal y reservar
sofreír la sepia y el emperador troceados
hacer una picada con tomate, ajo y perejil y añadir
echar el arroz y el azafrán, darle unas vueltas, agregar el caldo y probar de sal, cuándo hierva poner los mejillones
dejar 10 minutos a fuego vivo, poner las cigalas y dejar 8 minutos más a fuego suave, apagar y dejar reposar 5 minutos tapado con papel de cocina
puedes servir con limón o alioli
Imprimir artículo
