Tarta de almendra y trufa

ingredientes:
para el bizcocho:

• 4 huevos
• 100 gr de harina
• 150 gr de almendra molida, sin piel
• 150 gr de azúcar
• 1/2 vaso de leche
• 50 gr de mantequilla
• 2 cucharas de esencia de vainilla
• 3 gaseosas (parte azul y blanca)

para la trufa:

• 200 gr de chocolate fondant 
• 200 ml de nata montada
• 2 cucharas de licor (kirsch, wiski, ron, etc)

mezclar las yemas con el azúcar hasta que blanqueen, añadir la mantequilla, la leche y la esencia de vainilla, mezclar bien, agregar la almendra y tamizar la harina con los sobres de gaseosa

montar las claras y añadir con movimientos envolventes

hornear a 180º unos 40 minutos, comprobar si está hecho ya que depende del horno, dejar enfriar

preparar la trufa: derretir el chocolate con un poco de mantequilla y dejar enfriar, montar la nata bien firme, mezclar con el chocolate y  el licor

cortar el bizcocho por la mitad y rellenar con la trufa guardando una parte  para la cobertura

decorar y dejar en la nevera

ésta salió un poco amarilla porque los huevos son caseros, por lo tanto está mejor

está muy buena y si sobra , al día siguiente está casi mejor

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