Mona de Pascua

ingredientes:

• 6 huevos + 1 para untar
• 1/2 kilo de azúcar
• 150 gr de levadura de panadero
• 1/2 vaso de leche o la que admita
• 1/2 vaso de aceite
• 1 kg y medio de harina (al menos la mitad ha de ser de fuerza)
• ralladura de limón o naranja
• canela
• azúcar para espolvorear
• huevos duros
• obleas para la base

 deshacer la levadura con la leche tibia, batir los huevos con el azúcar hasta que se deshaga bien, añadir la ralladura de limón o naranja y la canela, mezclar bien,añadir la harina con la levadura deshecha, amasar muy bien, romper la pasta en pelotitas, amasando sin parar y añadiendo un poco de aceite, así al menos 3 veces

volver a amasar, dejar reposar bien tapado y en ambiente cálido, cuándo triplique su volumen (puede ser más de 2 horas) volver a amasar

hacer pelotitas del tamaño que queramos las monas y poner las obleas en la base,
ponerlas en la bandeja de horno, taparlas con una sábana y una mantita ligera y esperar que vuelvan a subir, untarlas con el huevo batido

poner el huevo ya hervido o hacer unos cortes con las tijeras en la parte de arriba.

espolvorear con azúcar y hornear a 150º entre 30 y 40 minutos

puedes hacer formas graciosas para los niños

se come con chocolate

está muy rica con sobrasada


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