Sopa de cebolla
ingredientes:
- 1 cebolla
- 1/2 litro de caldo de carne
- 2 cucharas de aceite de oliva
- 1 cuchara de vino blanco
- 1 cucharita de harina
- 1 rebanada de pan
- 50 gr de queso rallado
- sal
- pimienta
pelar la cebolla, cortarla en trocitos, rehogar con el aceite a fuego suave, 10 o 15 minutos, hasta que esté ligeramente dorada, añadir el vino, subir el fuego 1 minuto, hasta que se evapore el alcohol, echar la harina, sofreír 1 minuto, mover con una cuchara de madera, añadir el caldo, salpimentar y dejar a fuego lento 30 minutos
colocar en un cuenco individual, tostar el pan y poner encima de la sopa
cubrir con el queso rallado, yo he puesto grana padano, pero puedes poner cualquier queso que te guste, (emmental, mozzarella, etc.)
gratinar a 200º unos 5 minutos, hasta que el queso se funda y la superficie esté dorada
servir bien caliente
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