Flan de mandarina

ingredientes:

• 3/4 litro de nata
• 6 huevos
• 1 vaso de zumo de mandarina
• 6 cucharas de azúcar

para el caramelo:

• 3 cucharas de azúcar
• 1 cuchara de zumo de mandarina

hacer el caramelo mezclando el azúcar con la cuchara de zumo, así el caramelo tiene un sabor a mandarina que sorprende, yo lo hago en el microondas 2 minutos a máxima potencia, vigilar que no se queme, lo puedes hacer al fuego si quieres controlarlo mejor

mezclar las yemas con el azúcar hasta que blanquee, añadir la nata y el zumo de mandarina

levantar las claras a punto de nieve, añadir a la mezcla anterior con movimientos envolventes

echar en el molde caramelizado, poner al horno, al baño María 50 minutos a 180º, enfriar y dejar en la nevera, desmoldar y servir frío

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